蟹黄苦怎么回事
本文已影响5.08K人
本文已影响5.08K人
金秋十月,蟹满菊黄,但在10月到来之前,不少人已经尝了鲜,享用过美味的大闸蟹,但有些人吃到的大闸蟹非但不是醇香美味,反而蟹黄带着一丝儿苦味,这是为什么呢?本文将为大家阐述蟹黄发苦是什么原因。
有苦味的蟹黄与我们常见的金黄金黄的蟹黄不同,蟹黄颜色比较淡,比较稀,结不成块,这是因为螃蟹还太嫩,时间还没到,这时的蟹肉也不厚实。
建议:将大闸蟹继续养一段时间后再食用。
生病的螃蟹,蟹黄就是苦涩的,而且膏肓不会结实。这样的螃蟹很容易死,有的个头很大,却分量不足。生病的大闸蟹蟹壳上有些灰褐色的斑点,或者说是花纹,那就是俗语中的“球毛虫病”——一种螃蟹的常见病,在购买时要注意鉴别。
大闸蟹蟹黄苦不建议食用。从以上三种导致蟹黄发苦的情况来看,蟹黄苦的大闸蟹首先在味道上已经有很大缺陷,其次是食用蟹黄苦的大闸蟹有一定的饮食安全风险。
1.正规渠道购买螃蟹。选购正规养殖户养殖的螃蟹,或者去超市购买带有商标的螃蟹,一般情况下,这样的螃蟹正常烹饪不会带苦味。
2.多等几天再吃。未成熟的螃蟹也会带有一定的苦味,所以一般将未成熟的螃蟹放在家里用清水多养几天,喂养期间注意勤换水,等螃蟹将体内的有害物质全排出后再食用,苦味会明显降低甚至消除。
3.如果由于生病导致的蟹黄发苦,那么这样的螃蟹已经不能食用了,只能忍痛将螃蟹扔掉了,不然吃了这样的螃蟹,可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等身体不适的症状。
1.颜色。选择螃蟹蟹壳青、蟹腹要白,不能发黑;蟹尾发红或发黄,并且高高翘起,也就是蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉,这样的螃蟹蟹黄(膏)很满。
2.软硬。用手捏一下螃蟹的腿,如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉,蟹膏蟹黄也不可能很满,一般来讲,质地较坚硬的螃蟹肉比较丰富,这样的肥胖肉质肥美,鲜嫩可口。
螃蟹有点苦有点粘是怎么回事 蟹是苦的能看出来吗
螃蟹黄发黑怎么回事 螃蟹黄发黑能吃吗
螃蟹发苦可以吃吗 蟹黄苦是什么原因
螃蟹有点苦怎么回事 螃蟹有点苦能吃吗
大闸蟹是苦的怎么回事 大闸蟹是苦的还能吃吗
为什么蟹黄吃起来是苦的 螃蟹黄苦还能吃吗
梭子蟹是不是没有蟹黄 梭子蟹没有蟹黄怎么回事
吃螃蟹蟹黄苦是为什么 蟹黄是螃蟹的哪个部位
大闸蟹是苦的是怎么回事 大闸蟹是苦的还能吃吗
大闸蟹是苦的怎么回事 大闸蟹是苦的还能吃吗
梭子蟹蟹膏跑锅是怎么回事 梭子蟹蟹膏和蟹黄的区别
黄瓜发苦是怎么回事 原来还真有苦黄瓜
大闸蟹有激素吗 大闸蟹发苦怎么回事
蟹黄是苦的可以吃吗 为什么有些蟹黄是苦的
螃蟹的黄苦是不是没熟 螃蟹黄苦还能吃吗
大闸蟹蟹黄是苦的能吃吗 为什么蟹黄是苦的
【螃蟹黄有点苦可以吃吗】蟹黄苦怎么回事能吃吗 蟹黄是苦的能不能吃
蟹味菇发苦怎么回事 蟹味菇有点苦有毒吗
蟹黄为什么会发苦 蟹黄发苦了还能吃吗
大闸蟹蟹黄发黑是怎么回事 大闸蟹蟹黄发黑还能吃吗