黑枸杞泡水的颜色为什么变紫色了 黑枸杞泡水变紫色
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相信大家对黑枸杞比较陌生,生活常见的都是红枸杞,其实黑枸杞和红枸杞药效上有些相似,但是黑枸杞含有丰富的花青素,有抗衰防老、增强免疫的功效,可是为什么黑枸杞泡水会变成紫色呢?
黑枸杞含有氨基酸、维生素、蛋白质、花青素、矿物质、有机酸等成分,有增强免疫、延缓衰老、美容防皱的作用,其含有较多的花青素,被誉为“花青素之王”,花青素是一种水溶性色素,在酸性环境中会呈现紫色,因此有些人用黑枸杞泡水是紫色。
一样的。
黑枸杞含有丰富的花青素,因此泡水的时候会出现颜色变化,一般来说,碱性环境下黑枸杞泡水是蓝色的,酸性条件下则是紫色,所以,黑枸杞泡水出现蓝色或紫色,都是正常现象,没有质量区别。
黑枸杞含有糖类、脂肪等成分,保存不当容易造成走油变质,或者过期霉变。过期黑枸杞含有的营养价值及药效成分都受到一定程度的影响,因此,过期黑枸杞泡水大多是棕色的。
10~20粒为宜。
黑枸杞是珍贵滋补药材,含多种营养物质,有补血安神、补肾益精的功效,黑枸杞含花青素等成分,常食用可以增强免疫、抗衰防老、改善睡眠和美容养颜,黑枸杞泡水放10~20粒为宜,不建议过量食用,以免造成身体不适。
相信大家对黑枸杞比较陌生,生活常见的都是红枸杞,其实黑枸杞和红枸杞药效上有些相似,但是黑枸杞含有丰富的花青素,有抗衰防老、增强免疫的功效,可是为什么黑枸杞泡水会变成紫色呢?
不建议喝。
黑枸杞含有多种营养物质及有效成分,特别是含有丰富的花青素,花青素有较强的抗氧化作用,能清除自由基,隔夜的黑枸杞水,所含成分可能发生反应,导致药效降低,而且保存不当还容易滋生细菌。因此,不建议大家饮用隔夜的黑枸杞水。
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