粉葛根和柴葛根的区别 粉葛根与柴葛根哪个好
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葛根是一种常见的中药材,在生活中一般可以分为粉葛根和柴葛根两种,那粉葛根和柴葛根有什么区别呢?
外观、口感不同。
葛根是豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根,一般会将野葛称为“柴葛根”,其表面淡棕色,切面黄白色,纹理看起来不太明显,其淀粉含量较少,一般为15-20%左右,质地比较韧,吃起来口感比较甜。
而会将甘葛藤称为“粉葛根”,其表面黄白色或淡棕色,横切面可以看见明显的由纤维形成的浅棕色同心性环纹,其淀粉含量较多,一般为37%左右,质地比较硬,
各有优点。
粉葛根和柴葛根中都含有十分丰富的营养物质和药物成分,因此都属于药食两用的中药材,对于人体来说都具有一定的保健作用。
其中粉葛根因为含淀粉量较多,食用后能够为人体补充充足的能量,并能起到解毒解酒、生津止渴的作用,所以主要是用于食用,而柴葛根主要是偏重于清热透疹、止泻解肌的作用,所以主要是用于药用。
视情况而定。
葛根味甘、辛,偏凉性,对于人体来说具有解肌退热、生津透疹、升阳止泻的作用,其本身对于肝脏并没有太大的作用,但是对于一些肝气较热的人群来说,适当地吃一些葛根的话能够促进肝气的下降,所以是有利于肝脏健康的。
但是葛根毕竟是属于一种中药材,其中所含的药物成分是需要经过肝脏代谢的,所以如果服用过多的话也有可能会不利于肝脏的健康。
水洗。
葛根粉中所含的主要成分是淀粉,所以与其它药材的制粉方式不一样,并不是将葛根直接打成粉,而是需要将葛根放在水中不停的清洗,使葛根中所含的淀粉都溶解出来,然后再将清洗过后的水经过多次过滤,最后沉淀出来的就是葛根粉。
葛根粉中含有丰富的营养物质,对于人体来说具有补中益气、解热除烦、生津止渴的作用,平时适当地吃一些的话是有利于人体健康的。
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