含维生素d的食物有哪些
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维生素d,是一种脂溶性维生素。而功能上可防止佝偻病的维生素,最主要的是维生素d3与d2;且维生素d的主要功用是促进小肠粘膜细胞对钙和磷的吸收。那么,含维生素d的食物有哪些呢?接下来就为大家解答这个问题。
含维生素d的食物有哪些
1、鱼类
鱼类是维生素d的天然来源,主要存在于高脂鱼类的鱼肝油当中。且富含维生素d的鱼类主要包括鳕鱼、大比目鱼、剑鱼、金枪鱼、沙丁鱼、鲑鱼、鳟鱼、鲭鱼、鳗鱼等,都可以获得维生素d。日常食用富含脂肪的鱼类,除了可以补充维生素d之外,还含有益于心脏健康的ω-3脂肪酸,利于心血管健康。
2、谷类
食用强化谷物也是摄取维生素d的一个好来源;强化谷物食品主要包括强化米、强化面包、强化面粉。由于谷类子粒中营养素的分布很不均匀,在碾磨过程中,特别是在精制时很多营养素易损失。因此,对面粉、面包、大米等都进行营养强化;强化谷物富含维生素d等多种维生素、氨基酸以及矿物质等。
3、动物肝脏
因为大部分动物肝脏,含有的维生素d含量是相当高的;特别是牛肝和鸡肝含有的维生素d相当丰富,且动物肝脏中的维生素d是很容易被人体吸收利用的。此外,因干蘑菇含有麦角固醇,这是一种在自然光或紫外线照射下会转变成维生素d的植物固醇;尽管蘑菇通常生长在昏暗的环境中,但目前很多农户会采用紫外线照射蘑菇,以增加维生素d的含量。
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