咸鱼表面发霉长毛影不影响食用?
本文已影响306人
本文已影响306人
准备过年时很多家庭喜欢买来好多鱼来制作咸鱼等到过年来吃,咸鱼在我们的生活中是很常见的一种食物,很多人都喜欢吃咸鱼,很是下饭还能做一份菜。但是如果咸鱼表面出现发毛咸鱼发霉了还能吃吗?每年到了冬天很多人的家里就会自己腌制咸鱼吃,非常的美味,但是吃咸鱼也是有禁忌的,那么咸鱼不能和什么一起吃呢?下面我们一起来看看吧!
咸鱼有营养吗?
咸鱼是很多人都喜欢吃的腌制品。食欲差的人吃些咸鱼,可以增加食欲,多吃饭。但是,吃咸鱼多了对人体健康不利。
咸鱼是用盐腌制的,一般都是粗盐,这种盐含有不少硝酸盐,硝酸盐在细菌的作用下,可形成亚硝酸盐。鱼中还含有大量胺类物质,亚硝酸与胺作用时,形成亚硝胺。亚硝胺是一种强烈的致癌物质,特别容易引起胃癌、肝癌等消化道肿瘤。有人对24例鼻炎癌患者调查,发现其中22人均常吃咸鱼。因此,不要多吃咸鱼,更不可把咸鱼当成常年经常食用的菜肴。
另外吃咸鱼在烹调时要注意,不可用油炸,应尽量炖食。据研究,咸鱼经油炸后所含亚硝胺量比炖咸鱼高2.5倍。炖吃咸鱼,并且不喝汤,可以使亚硝胺量减少到最低限度。
咸鱼发霉了还能吃吗?
生的咸鱼发霉了,发霉程度较高,有变色甚至长毛了,就不能吃。肉类食物霉变多是由于细菌滋生所致,进食后可导致急性胃肠炎的发生,对身体有一定的致癌作用,影响健康。如果霉变较少,只有少量的霉点,如果不舍得将鱼扔掉,也是可以食用的。
咸鱼不能和什么一起吃?
对于很多爱喝酒的人而言,咸货因其咸香味美,所以也是喝酒之人的一道很好下酒菜。但吃咸鱼时不要喝酒,以免加重中毒的程度,同时不能和西红柿,香蕉,乳酸搭配食用。
平时最好是咸鱼少吃一些,咸鱼与鼻咽癌的发生有一定的关系,这一点早已被科学家们认定。研究表明,在幼儿吃咸鱼比成年人吃咸鱼更具有致癌性。咸鱼之所以会引起鼻咽癌,是因为鱼在腌制过程中部分蛋白质会分解出胺。动物实验也表明,大白鼠吃咸鱼会出现癌变,而不吃咸鱼的对照组则不发生癌变。
咸鱼怎么泡不咸?
淡盐水去咸法:把咸鱼浸在浓度为2%的淡盐水里,利用两者的浓度差,使咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透,约浸2-3小时后,再把咸鱼捞出来用淡水冲洗干净,这样咸鱼就不那么咸了。
白酒去咸法:把咸鱼洗净后,放入白酒中浸泡2-3小时,就可去掉鱼的多余盐分,经这样处理的鱼烹制后清香纯正。
醋去咸味法:把咸鱼放入盆内,然后倒入一些温水(水量以将咸鱼浸没为度),再倒进2-3勺醋,浸泡3-4小时即可。
淘米水去咸法:在淘米水中加1-2小勺食碱,然后将咸鱼放入。泡4-5小时后,将咸鱼捞出,用清水洗净即可。
新鲜鱼怎么腌制咸鱼块?
工具/原料:鱼30斤、盐300克
方法/步骤
备齐原料:两条大鱼和食盐。
1、刮去鱼鳞洗净,用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。
2、扒开鱼肚子,将鱼的内脏都掏出来,将鱼头切掉洗净。
3、用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中,两天后翻下鱼身,腌制四天时间就可以晒了。
4、用铁丝或布条穿在鱼身上方,用筷子或竹签将鱼身撑开,挂在室外阳光下晒。
5、晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦!如果遇到阴天下雨,要将鱼挂在通风处晾干即可。
结语:今天我们谈到了咸鱼如果发霉了还能不能继续吃的问题,其实这是要看发霉的程度的。生的咸鱼发霉了,发霉程度较高,有变色甚至长毛了,就不能吃。肉类食物霉变多是由于细菌滋生所致,进食后可导致急性胃肠炎的发生,对身体有一定的致癌作用,影响健康。如果霉变较少,只有少量的霉点,如果不舍得将鱼扔掉,也是可以食用的。另外,制作咸鱼的时候可根据自己口味适当增减盐的用量,如果鱼腌制咸了,吃鱼前可以用水浸泡鱼,鱼味就会变淡了。鱼不要晒的太干,太干了不好切,可以将鱼剁成鱼块放入冰箱冷冻室冷冻,这样鱼可以保存很久,可以吃很久。
多地禁酒令升级 酒精不仅影响工作效率更影响健康
胎毛不剃影响长头发吗
服装面料选择不当也会影响或加重牛皮癣发生
脱毛膏对胎儿有影响吗 脱毛膏对胎儿有什么影响
零食影响人生?日媒公布影响人生的主要零食
别让咸食影响宝宝的健康
吃咸了对胎儿的影响
鸡蛋外面发霉里面是好的还能吃吗 鸡蛋表面发霉吃了后果
桑葚酒长毛了能喝吗 桑葚酒表面有白色是不是起霉
面包发酵过头补救方法 影响面包发酵的因素有哪些
长期盐吃多了会怎么样 长期吃的咸有什么影响
年糕长绿霉点还能吃吗 年糕表面发霉怎么处理
栗子表面有轻微发霉还能吃吗 生栗子表皮长毛了还能吃吗
吃得太咸会有什么影响 吃太咸有哪些危害
缺锌对身体有什么影响 只吃白饭又吃素小心缺锌影响发育!
鸡蛋外面发霉里面是好的还能吃吗 鸡蛋表面发霉吃了后果
经常拔腋毛有什么影响 女性用镊子拔腋毛好吗
孕妇糖尿病对孩子有什么影响?影响这么大你不得不知!
家长们注意啦 这些食物会影响宝宝的脑部发育
影视作品饮酒场景会对青少年造成负面影响