莲藕和土豆可以一起食用吗
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莲藕,有些地方也叫莲菜。它适合各种方式的烹饪,可以生吃也可以做菜吃。它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。它不仅有较高的食用价值而且也可以入药。用莲藕来煲汤喝,真的是是非常不错的选择。莲藕煲汤要削皮吗?一起看下文介绍。莲藕是我们常吃的食材,技能生吃、也能炒着吃或是煲汤喝,既美味又营养。莲藕和土豆可以一起吃吗?咱们就赶紧往下看!
莲藕煲汤要削皮吗?
莲藕煲汤要削皮吗?对于这个问题,要视具体情况和个人选择而定。如果能保证莲藕彻底洗干净的话,不削皮也是可以的。而且,毕竟莲藕的皮上也含有不少蛋白质和其他营养元素,带皮吃是有好处的。
不过,莲藕难洗,实际生活中,很多人担心自己没有彻底洗干净,这时削皮为好,因为皮里可能有寄生虫的卵或寄生虫。还有,莲藕外皮比较厚,口感不是很好,有点涩口,有些人接受不了,还是削皮比较好。
莲藕和土豆可以一起吃吗?
土豆和藕可以一起吃。
1、香辣藕炖土豆
食材:藕300g,土豆300g,尖椒适量,葱姜蒜适量,生抽、油、盐、白糖、醋、味精适量。
1.藕去皮洗净,切1公分厚的厚片,土豆去皮切块,尖椒切块,葱姜蒜切碎备用;
2.取适量油放锅中,放入葱、姜、蒜,煸炒出香味后放土豆,稍微翻炒土豆,加入厚藕块继续翻炒;
3.待微微粘锅,按口味,放入适量酱油、盐、白糖、醋翻炒;
4.加适量水与食材齐平,烧10分钟左右,待汤汁收的差不多,放入尖椒块翻炒一会儿,即可上锅。
2、酱烧莲藕土豆
食材:莲藕300g,土豆250g,洋葱半个,五花肉80g,姜、生抽、老抽、油、花椒水适量。
1.土豆去皮切不规则块,莲藕去皮切块,五花肉切片,洋葱切块,姜切片备用;
2.生抽,老抽,花椒水按3:1:1的比例调制酱汁备用;
3.热锅凉油,加姜片,爆香,加入五花肉煸炒变色,加洋葱继续翻炒;
4.倒入调好的酱汁,放入藕块盖锅盖闷炖十五分钟,待藕块微熟,加入土豆转小火,倒入少许花椒水,盖盖闷炖;
5.待土豆熟透,大火收汁,出锅即可。
莲藕怎么洗干净?
1、把莲藕切成2段或者多段。这个需要看莲藕的大小和长度。但千万不要切的太小后面拿起来洗就不方便了,而且也可以避免莲藕营养的流失。
2、取一盘温水,然后把切断的莲藕放在热水里面浸泡10到15分钟。这样做目的是让莲藕里面的泥可以自己浸出。但是切记不能用开水,因为这样会严重使莲藕里面的藕粉流失。
3、浸泡后我们把莲藕一个个拿出来,然后用一块小布包在筷子上面,但是筷子不能太大,选择长一点的筷子,这个自己可以对照莲藕洞的大小来进行选择,应该没有多大问题。
4、接着把包有布的筷子放进莲藕的洞里,然后来回进行摩擦,直到自己觉得里面的泥巴洗干净为止。这个就需要自己的感觉和适和度了。
5、全部洗完以后,我们再用清的冷水进行过滤一遍就可以了。但是,需要每个藕段进行清洗。大家需要耐点心。
注意:莲藕有淤泥,如果发现的时间比较晚,就更难清洗了。此时可将莲藕直接切片,然后将莲藕片用泡在淀粉水中,淀粉有吸附污渍的作用,能将莲藕中的淤泥吸附掉,在用清水反复冲洗几次,就能很好的清洗掉淤泥。
结语:上面我们谈到了不仅生着吃、蒸着吃、煮着吃等等各种烹饪方式的莲藕,它不仅食用价值非常高,并且还能作为药来治疗某种疾病。以藕为主的单验方在临床上应用较广,有很好的效验。比如鲜藕汁,每日早晚各服半杯,治肺结核出血、产后出血、鼻流血。另外,生藕捣绞取汁,加蜂蜜适量,搅匀,分次服,治热病烦渴不止;藕汁、梨汁各半杯,和匀服用,治上焦痰热、口干咳嗽。
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