年夜饭;制作猪肉韭菜馅饺子
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首先,先和面,在面粉里加入一克盐,用温水把面粉和成光滑面团。面要和得稍微硬一些,把面盆加盖放在温暖处。
猪肉馅(七分瘦三分肥)加入花椒粉、五香粉、味精和匀。再加入植物油、酱油和少量温水和匀。注意水一定要少加。再加入葱姜碎和匀。
韭菜洗净切碎,用手攥出水分(如图)加入馅盆,再加入适量盐和匀。
馅就做好了,盐的用量可以根据个人口味添加。也可以尝尝馅再吐出来。
面案上撒上干粉,揉搓面团揪出每个约十克的剂子,擀成面皮,不要太薄。
面皮里放入约十克的馅,按图所示捏好面皮。
1按图所示;捏好两边饺子就包好了
按图所示;捏好两边饺子就包好了。依次包好所有饺子。
锅里烧水,待水烧开后加入两克盐把饺子倒入锅里。用勺子背轻轻推动饺子(如图)使饺子不粘在一起。敞锅煮馅盖锅煮皮,用大火待饺子全都浮其来饺子就快熟了,再煮三、四分钟就好了。
是不是感觉好想吃!
面要稍微和的硬一些
和馅一定要少加水,因为韭菜会出水
饺子要捏严,不然会煮破
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