平菇鸡蛋汤怎么做?
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1将平菇撕成小片,用清水洗干净
将平菇撕成小片,用清水洗干净。平菇中会有一些小黑点,一定要认真洗,不然很难清洗干净。
2选那种小葱,切成小段
选那种小葱,切成小段。不要用特别粗的那种葱,那种没有小葱香味浓,做出来的汤味道不好。
打一个鸡蛋,放一点盐进去,鸡蛋要打碎一些,用筷子挑起,不会有大块的出现,挑起的鸡蛋,如同抽丝一般才好。
准备一碗白水,不要多,一碗就够了,水多了味道也不好。但也不能太少了,太少了汤太过浓,也会影响味道滴。
倒入花生油,油烧热后,撒一点小葱花,炸香再将水倒进去煮沸。油一定要烧热,不然做出来的汤会有一股腥味。
水煮沸后,将准备好的平菇放入水中,用筷子在锅中旋转一下,把平菇分散开来。
煮了一分钟后,再慢慢沿着四周倒入鸡蛋。切记是慢慢倒入,如果一下子倒入,鸡蛋都成一整块了,十分影响口感。
煮上两分钟,汤就做好了,起锅之前放入一滴香油,再让它煮个半分钟,用筷子锅中搅动一下。
起锅了,把留下来的葱花再撒进去,搅匀。这样汤就做好了,喝上一口。十分鲜美而又营养。怎么样,是不是十分简单?
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