如何选蘑菇 蘑菇怎么保存
本文已影响8.98K人
本文已影响8.98K人
毒蘑菇种类多,分布广泛,资源丰富。在山区、农村和乡镇,误食毒蘑菇中毒的事例比较普遍,几乎每年都有严重中毒致死的报告,曾经被作为多发性食物中毒的原因之一。蘑菇是常见的食用菌类,多为人工培养,安全性较高,可以放心购买食用。
野生的蘑菇要慎买。
市场上销售的蘑菇分为两大类,即鲜蘑和干蘑。鲜蘑多为人工栽培品种,一般品质较好,选购时挑选干净、无霉斑、无腐烂的即可。干蘑是由野生蘑菇干制而成,购买时应挑选菌根小、菌伞完整,无杂质、无霉变,干爽无杂蘑的干蘑。劣质的蘑菇,颜色不正,菌盖中央呈凸状,形状怪异,菌面厚实板硬,有菌轮,菌托秆长,易折断。闻起来有怪异味,如辛辣,酸涩,恶腥等味。
通风干燥处储存。
储存时,可以将鲜蘑放入0.6%淡盐水中浸10分钟,捞出沥干后,装入保鲜袋内,可储存3~5天。或将鲜蘑的根剪去,放入冷水中浸泡,可保存1~2天。干蘑用布袋装好,放置在阴凉通风干燥处即可。
1新鲜的菇类都有黏液,汆烫过再炒比较爽口,烫时水里要加点盐。
2.蘑菇清洗要彻底,焯水时间不宜过长,焯熟即可。安心小提示蘑菇中毒的预防最主要的一点就是不吃未知是否有毒的蘑菇。专家建议:野菇不容易鉴别,野菇不宜采食。如出现不良反应要及时到医院治疗。
鱼和蘑菇能一起吃吗 鱼炖蘑菇的做法
北京市发布蘑菇中毒预警 餐馆叫停野生蘑菇
蘑菇发黄长白毛了还能吃吗 吃了蘑菇呕吐怎么办
怎样判断蘑菇有毒还是没毒 吃蘑菇中毒为什么会出现幻觉
木瓜能和蘑菇一起吃吗 吃蘑菇对身体有什么好处
椒盐蘑菇选什么蘑菇
蘑菇炒多长时间能熟 胃肠炎型吃蘑菇中毒有哪些症状
花蛤和蘑菇怎么做好吃 花蛤蘑菇汤的营养价值
母女俩吃野蘑菇中毒送医 专家:误食毒蘑菇或致死
蘑菇有白毛了还能吃吗 蘑菇为什么长白毛
蘑菇不能和什么一起吃 蘑菇不熟吃了会怎样
扁豆和蘑菇可同吃吗 蘑菇香菇可以一起吃吗
蘑菇烧汤需要焯水吗 蘑菇烧汤怎样才不发黑
蘑菇过夜了可以吃吗 蘑菇会有毒吗
虾仁和蘑菇可以同食吗 蘑菇有什么功效与作用
减肥期间可以吃蘑菇吗 吃蘑菇的禁忌
蘑菇烧汤要不要过水 蘑菇怎么焯水完再炒
新鲜香菇怎么挑选 蘑菇一般哪里有
【保胎可以喝蘑菇汤吗】保胎能喝蘑菇汤吗 保胎喝蘑菇汤可以吗
蘑菇吃之前要焯水吗 新采的蘑菇怎样焯水