苦瓜与什么搭配最好 苦瓜不能和什么一起吃
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苦瓜以苦味得名,但它的苦很特殊一与其他食物一起烹调,从不会把苦味传给别的食物,因此苦瓜被誉为”君子菜”。苦瓜具有清热祛火、滋阴润燥等功效,是漫漫苦夏必不可少的食疗佳品。
1、苦瓜含有多种生物活性物质,青椒中维生素C的含量较丰富。两者搭配食用,营养全面,具有美容养颜、增强体质的作用。
2、苦瓜配鸡蛋,黄绿相间甚是好看,而且含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁等多种营养素,能帮助人体补充营养、增强体质。
3、苦瓜和茄子都是心血管疾病患者的保健食品,搭配食用,可互相促进营养物质的吸收,非常适合心血管疾病患者日常食用。
4、苦瓜搭配猪肉,有荤有素,营养全面,具有清热、明目、健脾等多种保健功效。
5、苦瓜与牛肉一起搭配炒菜,苦瓜的凉性能中和牛肉的温性,营养均衡全面。
苦瓜含有较多的草酸,易与豆腐中的钙结合形成草酸钙,不仅会降低营养价值,还易患结石症。因此,苦瓜不宜与豆腐一起食用。
一般人都可以食用;尤其适合糖尿病、急性痢疾、癌症、中暑发热者食用;脾虚湿盛、阳虚体质、胸闷者及腹泻患者,不宜食用苦瓜。
1、夏季天气炎热,可将苦瓜切块后入沸水中迅速汆烫,然后过凉,加调料拌匀后冰镇2个小时再食用。这样不仅能减低苦瓜的苦味,还能保证其营养价值,具有清热消暑的功效。
2、炒苦瓜时,炒制的时间不要太长,火候也不要太大,以免使其中的营养素大量流失。
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