海带含有哪些营养成分 海带吃了有什么功效
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海带的吃法很多,不仅可以做汤、烧肉、炒菜,还可以拌菜和腌制,是人们喜爱的副食品,素有“长寿菜”、”海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉。长期食用海带的老人与不食用者相比,患病率平均低5%~8%,寿命平均高4~8岁,海带确是人们公认的保健长寿食品。
1、每100克海带中含蛋白质1.4克,脂肪17.5克,糖57克,粗纤维9.8克,无机盐12.9克,钙201毫克,铁23毫克,以及胡萝卜素402微克,维生素B10.69毫克,维生素B20.03毫克,尼克酸16毫克。
2、与菠菜、油菜相比,除维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。海带是一种含碘量很高的海藻,一般含碘923微克。
1、海带中的碘含量极为丰富,碘是合成甲状腺素的主要成分,碘缺乏会患甲状腺疾病。碘还能令秀发润泽。
2、海带含有大量的不饱和脂肪酸和膳食纤维,能清除附着在血管壁上的脂肪,并能调顺肠胃,促进胆固醇的排泄。
3、所含的丰富钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压,还能预防动脉硬化、降低胆固醇与脂肪的积聚。
4、海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用,对动脉出血亦有止血作用,口服可减少放射性元素锶90在肠道内的吸收。
5、海带中含有大量的甘露醇,甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
6、甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。
7、海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
1、海带性寒,素有胃寒病者忌食。
2、孕妇及哺乳期妇女忌过量食用。
材料:
海带100克,鲤鱼500克,青芋、萝卜、乌梅各适量。
做法:
先煮海带、鲤鱼至六成熟,再加入青芋、萝卜、乌梅烧煮至熟,加适量精盐即可。
功效:
此汤具有理气、润肠、通便的功效,可辅助治疗便秘。
材料:
海带250克。
做法:
海带洗净切丝,放水中煮熟,捞出沥干水,放香油、盐、酱油、味精各少许,略拌即成。
功效:
此菜有清凉开胃之功效,适于暑热食欲不振者食之。
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