食用菌的功效
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食用菌泛指可食用的真菌,常见的有香菇、白蘑、口蘑、金针菇等,具有高蛋白、低脂肪、低热量、低盐分的特点,是现代人所注重的“一高三低”型的保健食品,同时食用菌含有人体必需的8种氨基酸、14种维生素、多种矿物质和多糖等营养成分,被认为是“未来最为理想的食品之一”。那么食用菌对人体有哪些好处呢?
在众多食用菌中,灵芝、猴头菇、冬虫夏草、金针菇、香菇、灰树花等具有提高人体免疫力,预防患有免疫性疾病的作用。
食用菌中合有植物固醇,能干扰胆固醇的吸收,使血液中的胆固醇浓度保持在安全水平。食用菌还能升高高密度脂蛋白的比例,改善血管硬化程度,有利于心血管系统的健康。
病毒是人体生病的主要病源,食用菌的浸出液中含有双链螺旋状核糖核酸,能刺激人体网状组织和白血球生产释放干扰素,抑制病毒的复制增殖。
食用菌能够刺激机体,使机体产生免疫机能,癌症患者食用可抑制癌症细胞生长,而正常人食用可起到防癌作用。
食用菌泛指可食用的真菌,常见的有香菇、白蘑、口蘑、金针菇等,具有高蛋白、低脂肪、低热量、低盐分的特点,是现代人所注重的“一高三低”型的保健食品,同时食用菌含有人体必需的8种氨基酸、14种维生素、多种矿物质和多糖等营养成分,被认为是“未来最为理想的食品之一”。那么食用菌对人体有哪些好处呢?
以香菇为例,香菇种有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它在人体内可转化成维生素D,促进人体对钙质的吸收,中老年人食用具有防治骨质疏松的作用,而儿童食用具有促进骨骼生长的作用。
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