牛腱子肉的营养价值 牛腱子肉的食疗作用
本文已影响1.13W人
本文已影响1.13W人
腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。那么牛腱子肉的营养价值是怎样的呢?接下来就为大家介绍。
牛腱子肉的营养价值分析
1牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
牛腱子肉的相关性人群
一般人群均可食用
1适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;
2 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。 3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
牛腱子肉的食疗作用
味甘,性平;归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
牛腱子肉的制作指导
1烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂。
2用啤酒来炖煮键子肉,可使肉质变得柔嫩,同时啤酒花的苦味也可消除肉类的腥味。
3清炖牛肉能较好地保存营养成分。
4牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻。
5 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。
6红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美。
7牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
8牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。
怎样才能把牛肉炖烂 牛肉有什么营养价值
肉蟹的功效与作用 肉蟹的营养价值
虾肉的功效与作用 虾肉的营养价值
羊肉的营养价值
牛蒡子的营养价值
蟹肉的功效与作用 蟹肉的营养价值
为什么和牛的肉是雪花状 和牛和普通牛肉营养价值一样吗
肉魽鱼的功效与作用 肉魽鱼的营养价值
鸡肉的功效与作用 鸡肉的营养价值
鹅肉的功效与作用禁忌 鹅肉的营养价值及食用禁忌
驴肉的营养价值 驴肉的功效与作用
驴肉的营养价值 驴肉的饮食宜忌
鸡肉的营养价值 鸡肉的功效与作用
牛肉的营养价值
【牛腱子肉怎么做好吃】怎样做牛腱子肉 牛腱子肉的做法
驴肉的营养价值
牛肉炒芹菜的营养价值有哪些
鸡肉和牛肉哪个营养价值高 鸡肉和牛肉哪个更适合减肥
怎样让牛肉变嫩变烂 牛肉怎么吃营养价值高
螺肉的营养价值 螺肉的功效作用
鹿肉的营养价值
牛膝的功效与作用 牛膝的营养价值
鸽子肉的营养价值都有什么
牛肉和羊肉哪个营养价值高 牛肉不适合什么人吃
猪肉皮的功效与作用 猪皮肉的营养价值
牛肉有什么功效 牛肉有什么营养价值
菠菜和牛肉一起怎么吃 菠菜和牛肉的营养价值
狗肉的营养价值
兔肉的功效与作用 兔肉的营养价值
河蚌肉的功效与作用 河蚌肉的营养价值