发霉的土豆能吃吗
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土豆是生活中常见的农作物,土豆可蒸、可炖、可炸,很多人都喜欢吃土豆,所以,不少人会在家中囤积一些土豆,那么,土豆发霉了还能吃吗?
发霉的土豆建议不要再吃了。
吃了发霉的土豆可能会引起身体中毒。土豆是人们常吃的蔬菜,平常不会引起中毒的。但是,当它发霉、颜色变绿或发芽的时候,会产生大量龙葵素,又叫茄碱。这是一种毒性很强的物质。所以,建议不要食用发霉的土豆。
发霉肉眼都可见了,可见霉菌已经进入马铃薯内部了,即使切掉坏的部分也没用,有些霉菌会产生霉菌毒素,所以还是不要吃。
质量好的马铃薯每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的马铃薯中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状。
吃了发霉的土豆症状较轻的,会在停食后1~2小时自愈;重者有反复呕吐而造成失水、发高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐,等建议赶紧送往医院,因为中毒严重的会导致死亡。
土豆是生活中常见的农作物,土豆可蒸、可炖、可炸,很多人都喜欢吃土豆,所以,不少人会在家中囤积一些土豆,那么,土豆发霉了还能吃吗?
买回来的土豆先在阴凉、通风处晾晒3-5天,然后放到一个干净的纸箱里,每层土豆之间放一些干的细土。或者,在土豆中间放1、2个青苹果,有助土豆的保鲜和防止土豆长芽。
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