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八大锤是徽菜中吃鸡翅根的一种吃法,属于油炸鸡翅类型,味道鲜美,外焦里嫩,十分美味,下面看看这八大锤怎么做。
主要食材:鸡翅(翅根段)8个
其他食材:面粉,面包屑,食盐,食用油,料酒。
1.减鸡翅翅根外皮洗净,用刀沿着骨骼环切一圈,用食盐和料酒腌制十五分钟。
2.把鸡翅沿着骨骼剥开,肉全聚集在根部,涂抹上面粉。
3.锅中放入适量的食用油,烧滚,放入鸡翅油炸,在炸的过程中可随时捞起,用牙签戳一些细洞,使油炸更充分。
4.炸好的鸡翅裹上面包屑即可。
肉质鲜美,外焦里嫩,开胃健食
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