蒸馒头可以放鸡蛋么 做馒头需不需加鸡蛋
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我们通常制作馒头只会用面粉,制作出来的馒头也是好吃的,那么在制作馒头的时候,可以加入鸡蛋吗?
蒸馒头可以放鸡蛋么
可以。
制作馒头的过程中是可以加入鸡蛋的,其也可以使面粉搓揉在一起,只要减少液体的用量就可以了,所以并不影响馒头的制作,而且鸡蛋不仅可以给馒头增添味道,还可以给馒头增加营养价值。
馒头中放入鸡蛋是一种很好的选择,鸡蛋本身就是一种乳化剂,通过搅拌也是可以使得大量的空气进入面粉内的,从而制作出来的馒头会比较蓬松和松软,这样蒸制出来的馒头不仅在口味和营养价值上丰富了,其馒头本身的口感也提升了。
做馒头需不需加鸡蛋
根据自己的需求。
馒头中加鸡蛋是根据自己的喜好和需求来添加的,并不是必须添加的食物,所以做馒头可以加鸡蛋也可以不加。
加入鸡蛋之后更加方便面粉的搓揉,鸡蛋具有的黏性比较大,能够很好的帮助面粉之间的融合,其次就是鸡蛋具有的营养价值,可以使得馒头制作出来营养价值更高,对于喜欢吃鸡蛋的人群来说,馒头中加入鸡蛋口感和味道会更好。
但是鸡蛋加入到面粉中制作出来的馒头会带有鸡蛋的腥味,所以对于不喜欢鸡蛋的味道的人来说,是可以不加鸡蛋的。
做馒头加了鸡蛋如何去腥味
鸡蛋腥味的主要来源是因为鸡蛋黄中含有大量的卵磷脂,卵磷脂是有腥味的,其次就是母鸡的代谢问题而导致鸡蛋中带有腥味,所以想要去除腥味的方法有两点:
1.在制作馒头的过程中,可以加入2-3滴的柠檬汁,用柠檬的气味来掩盖掉鸡蛋的腥味,通常这种方法是比较有用的。
2.再则就是将鸡蛋黄和鸡蛋清分离,只使用鸡蛋清来制作馒头即可,但是这种方法不能完全保证能够去腥味。
纯牛奶鸡蛋馒头做法
用料:
主料:面粉300g、鸡蛋60g、牛奶120g。
辅料:酵母粉3g、绵白糖5g。
做法:
1.将酵母加入牛奶中,搅拌均匀后,静置5分钟,
2.然后加入鸡蛋和绵白糖,搅拌均匀。
3.然后将面粉放入一个干净无油的碗中,加入牛奶混合液体。
4.将面粉搓揉成光滑的面团。
5.将面团放在碗中,盖上保鲜膜,放入室温下进行发面,发面30分钟左右。
6.继续搓揉面团,搓揉出面团中的空气后,将面团分成合适的大小。
7.将小面团放入蒸锅上蒸制即可。
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