炸汤圆是煮熟了炸还是直接炸 速冻汤圆油炸之前需要解冻吗
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每次都是吃的煮汤圆,想换成炸汤圆尝尝,但是就是不知道炸汤圆是煮熟了炸还是直接炸?速冻汤圆油炸之前需要解冻吗?
都可以。
在炸汤圆的时候煮熟了炸还是直接生炸都是可以的,具体可以选择自己喜好选择,如果是刚包好的汤圆,建议直接炸会比较好,因为刚包好的汤圆含水量少,油炸时也不容易发生爆裂。
而如果是速冻汤圆,可以选择解冻后烘干水分直接炸,也可以煮熟后控干水分再下锅炸,不管是煮熟了炸还是生炸,都不会影响炸汤圆的口感,但是生炸汤圆花费的时间也会更长,如果想要汤圆更均匀的熟透,可以在炸汤圆之前在汤圆表面扎一些小孔,这样就不会有汤圆表面金黄而里面却还没熟的现象。
需要解冻。
一般冷冻后的汤圆在油炸之前需要解冻,并且控干水分后才能下锅油炸,因为冷冻的汤圆中的冰晶遇到热油后会迅速变成沸腾的水,进而导致汤圆出现爆裂的现象,并且热油也会因为汤圆的爆裂而发生飞溅,此时油锅旁边的人就会烫伤的风险,所以速冻汤圆建议最好还是解冻后再下油锅炸。
按着发软不再滴水后即可下锅油炸。
速冻汤圆在油炸之前可以自然解冻或者放入微波炉中解冻,一般常温下解冻4个小时或者微波炉中大火叮5~10分钟即可完成解冻。
可以用手按压其中一个汤圆,观察其状态是否从坚硬变成软弱,变软后即可开始控干水分,待汤圆表面不含有明显水珠后即可下锅。
5~8分钟。
汤圆也是可以炸着吃的,但是在炸汤圆的时候要注意把握好时间和温度,如果时间太长,油温又太高的话,汤圆不仅容易发生爆裂,还容易被炸糊,进而影响到食用的口感和味道。
一般生汤圆下油锅后炸制5~8分钟后即可熟透,但如果是煮熟了的汤圆,可以只炸3分钟左右即可捞出食用。
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