海棠果紫薯派
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海棠果为蔷蔽科植物西府海棠的果实,如果把海棠做成海棠紫薯派也是一道不错的小吃。
主料:海棠果适量
其它食材:低筋面粉125g、黄油62g、鸡蛋黄20g、紫薯260g、牛奶130g、淡奶油42g、细砂糖35g、蜂蜜适量、经验1g、水20g
1.低粉过筛,放在容器内备用。
2.将冰箱里刚拿出来的黄油切丁放在低粉内搅拌呈粗砂散状。
3.将蛋液与冰水和盐混合打散将蛋液倒入低粉内。
4.用手揉成团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
5.紫薯放在水里煮熟搅拌成泥。
6.加入淡奶油翻拌均匀再倒入牛奶调试到适合的膏状。
7.将冷藏好的面团擀成薄后均匀的0.3CM的面皮。
8.将面皮铺入模具,四周贴合模具,多余的面皮用擀面棍擀下。
9.用叉子在底部挨排扎孔,放入预热好的175度烤箱,先烤15分钟。
10.塔皮不热时,将紫薯馅料铺满派皮。
11.再将海棠果切成均等的片。
12.铺在派皮表面,放入预热好的170度烤箱,再烘烤20分钟取出。
13.表面刷上蜜蜂水即可。
生津止渴、健脾开胃、涩肠止痢
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