大闸蟹与毛蟹的区别在什么地方 大闸蟹几月份最肥美
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今天去市场买螃蟹,发现里面有大闸蟹和毛蟹,不知道两者的区别在哪,那大闸蟹与毛蟹的区别在什么地方?大闸蟹几月份最肥美?
大闸蟹和毛蟹虽然都是河蟹中的一种,但两者形状是不一样的,大闸蟹背部是青的,肚皮是白色,体型比较壮,蒸熟后颜色呈现出均匀的红色;而毛蟹全身除了蟹脚外、腹部是青灰色的之前,腹部是灰白色的,背甲起伏比较大,但左右是对称的。
相对于大闸蟹来说,毛蟹的重量一般比较小,毛蟹个头大小在100克以内,主要集中在6-7月份的时候吃;而大闸蟹主要集中在9-10月份的时候进行食用,个头比较大,在200-300克左右。
大闸蟹口感甘甜多汁,蟹肉细嫩,其中蟹黄和蟹膏口感是不一样的,是河蟹中比较受欢迎的品种,相对于毛蟹来说,大闸蟹的口感会更加好一些,比葡萄的毛蟹口感鲜美。
大闸蟹由于个头以及口感相对于毛蟹来说都会好一些,因此大闸蟹价格也会比大闸蟹贵一些,并且生活中喜欢吃大闸蟹的人也会多一些。
每年农历9-10月份是吃大闸蟹最佳时期。
大闸蟹又被称为中华绒螯蟹,味甘咸性寒,其中含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸、胆固醇以及钙、铁、磷等成分物质,一般每年9月份的时候大闸蟹会开湖,这时候的大闸蟹肉质饱满,营养价值高。
但大闸蟹分为公蟹和母蟹,而公蟹和母蟹食用的时间是不一样的,母蟹是每年农历9月份的时候最好吃,而公蟹是农历每年10月份的时候最好吃,喜欢吃公蟹或者母蟹的,一定不要错过其最佳食用时间。
大闸蟹虽然好吃,但毕竟其性质寒凉,食用的时候不宜过量,一般建议每天吃1-2只就可以了。
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