螃蟹冻死在冰箱里可以吃吗 螃蟹冷冻后还能活着吗
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螃蟹的营养十分丰富,味道十分鲜美,家里的人很喜欢吃,就特意买了一些放冰箱,结果都在冰箱里冻死了,那么螃蟹冻死在冰箱里可以吃吗?
根据情况看。
如果螃蟹是在冷藏冻死的,就不宜食用,因为冷藏的温度比较高,并不能阻止螃蟹在死亡后产生有害物质,继续食用的话有可能会对健康产生危害。
但如果是冷冻层冻死的,而且死亡时间不长的话,一般都还可以继续食用,因为冷冻层的温度基本在零下十多度左右,可以很好的抑制细菌和各类酶,延缓螃蟹中的有害物质生成,因此螃蟹冻死在冰箱是否可以吃,需要根据情况来看。
根据时间来看。
螃蟹如果是活着冷冻的话,那么在2-3天的时间内都还有可能活着,因为螃蟹是一种变温动物,在遇到低温的时候,会让机体进入休眠状态,只保持基本的生命活动,从而延长自身的存活时间。
但冷冻的环境温度实在是太低了,并不在螃蟹适宜的存活范围之内,因此螃蟹一般只能坚持2-3天左右的存活时间,需要尽快食用。
会变没。
螃蟹的含水量很高,而冰箱内的湿度很低,螃蟹在冷冻期间,其中的水分就会不断流失,导致螃蟹肉变的干巴,因此螃蟹冻久了看起来肉会变少。
还有一个原因,就是螃蟹在冷冻后,其中的水分会凝结成冰晶,而冰晶的分子较大,会将肉的组织撑坏,待螃蟹在解冻后水分流失,螃蟹肉的组织也不会再恢复,因此也会导致螃蟹的肉看起来变少。
可以,但不建议直接蒸。
因为螃蟹在冷冻过后,其中的水分都凝结成冰晶了,而这些冰晶并不是均匀覆盖在螃蟹肉上的,要是不解冻就直接蒸的话,会导致有些地方熟得很快,有些地方熟的很慢,而当熟的慢的部分好了的时候,先熟的部分就会变的很老,十分影响口感,因此冻的螃蟹不建议直接蒸。
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