白萝卜切开里面发蓝还能吃吗 白萝卜怎么放不变色
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发现家里的白萝卜好久没吃了,正好家里还有一点食材可以吃,结果白萝卜切的时候里面有些发蓝,那还能能不能吃呢?
还能吃。
白萝卜的储存条件和环境比较寒冷的清洗下,所含的酚类物质就会转换成花青素,而花青素遇到碱性物质就会出现变蓝的现象,如果花青素是遇到酸性物质,那么就会出现紫红色的现象,因此白萝卜切开发蓝很有可能是因为和碱性物质存放一起造成的,但是还是可以食用的。
白萝卜是一种比较耐放的食物,一般来说是不需要放在冰箱保存的,新鲜的白萝卜买回家后短时间内难坏掉,而且体积又大,占冰箱的位置也会比较大,因此不建议将白萝卜放在冰箱。
最好的人保存方法就是把用塑料袋装好,扎紧口袋就可以了,这是最常规的白萝卜保存方法,不仅节省冰箱空间又能延长白萝卜的食用期限。
白萝卜性凉,味甘,其成分中含有较为丰富的的蛋白质、糖类、维生素C、膳食纤维及钙、锌、铁等矿物质成分,经常适量食用可以清热降火、促进消化、调理肠胃、消炎止咳、增强免疫,在食材搭配上,适宜搭配性温热的羊肉、牛肉、排骨、鱼等荤类食物同吃,这样荤素搭配不仅营养更加全面,而且还能中和其寒凉性质,有利于肠胃吸收和身体健康。
萝卜是辛散耗气的食物,而人参以及西洋参等参类药材是补气的食物,如果两者同时食用的话,可能会使得人参补气功效削弱降低,其不带到原有的功效,因此建议吃萝卜的时候不要和人参一起吃。
白萝卜是凉性的食物,食用过于寒凉的食物会影响脾胃的消化,如果白萝卜和寒凉的雪莲果、苦瓜、柿子、柚子等食物同食过多的话,体内寒气增加就可能会产生腹痛、腹泻等不适症状。
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