牛肉怎么炖好吃又烂 牛肉炖汤不焯水可以吗
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初春适量食用牛肉可以为人体补充充足的营养,为人体提供养分,对人体的健康具有好处,那么牛肉怎么炖好吃又烂?牛肉炖汤不焯水可以吗?
材料:牛肉、食盐、生姜、香葱、大蒜、八角、料酒。
做法:
1、先将牛肉洗干净,切小块用清水出去血水。
2、再将葱切段,姜切片,蒜拍松。
3、然后把牛肉腩放入盛有清水的锅中,烧开,撇去浮沫,捞出。
4、之后把焯好的牛肉移入电炖锅里,加入葱段、姜片、蒜、料酒以及适量开水。
5、大火烧开,转小火炖煮1个半小时,加入盐调味,再炖20分钟即可。
材料:牛肉、大蒜、西红柿、油、花椒、生抽。
做法:
1、先把凉水泡,缓出血水。凉水起锅焯肉,后洗净。
2、蒜在油里煸,油要宽。
3、再将西红柿洗净,放锅中使劲炒。
4、之后放生抽老抽。再放牛肉,炒到肉上色,再放花椒大料、糖,炒香。
5、随后加开水,水要没过牛肉,大火炖五分钟。
6、最后开最小火炖两个小时至酥烂。
材料:牛肉、土豆、洋葱、西红柿、胡萝卜、葱姜、老抽、料酒、食醋、白糖、黑胡椒、食盐。
做法:
1、先把牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用温水清洗干净。
2、然后配料洗净切块,土豆块泡清水里待用。
3、锅放油烧热,先下牛肉煸炒一下,烹人老抽,料酒和一小勺白醋。
4、接着下洋葱西红柿,撒一勺白糖继续翻炒,磨一些胡椒粒炒匀。
5、之后放葱姜,倒入足够的热水,中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。
6、出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟即可。
材料:牛肉、胡萝卜、香葱、大蒜、八角、香叶、桂皮、食盐、酱油、料酒。
做法:
1、先把牛肉切成2厘米左右的小块,胡萝卜去皮切成丁。
2、锅内加入清水,放入牛肉块,大火加热,煮至水开后,将牛肉块的血沫煮出。
3、然后捞起,用开水冲洗一下,锅内放油烧热,放葱、蒜炒出香味。
4、再倒入牛肉块翻炒几下,加入八角、桂皮、香叶,再加入开水,水能没过牛肉。
5、加入酱油、老抽、料酒。再大火煮。
6、之后将牛肉移至瓦煲内,开大火煲沸,转小火炖煮1小时
7、再加入胡萝卜,继续炖30分钟左右,直到汤汁收浓,牛肉软烂。
8、最后加入盐调味即可。
建议焯水比较好。
生活中炖牛肉的时候但建议进行焯水,但对于一些人来说,这样做比较麻烦,因此很多人不喜欢焯水,但其实牛肉炖汤是需要进行焯水的,焯水之后可以将牛肉中的血水以及腥味去除,其次可以牛肉更加容易被煮熟,吃起来口感更好。
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