蚕豆糖尿病人能吃吗
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蚕豆又称罗汉豆,可以直接烹饪菜肴,还可以加工成休闲小零食。蚕豆中含有丰富的蛋白质和淀粉,脂肪含量不多。那蚕豆糖尿病人能吃吗?
能吃。
糖尿病是血糖升高的一种疾病,是由于胰岛素分泌不足引起的血糖过高代谢障碍。患者只要能控制血糖在一定范围内,是可以适量吃蚕豆。
一般健康人群每天吃蚕豆约30-50克,糖尿病人因身体疾病原因,每天吃蚕豆最好不要超过30克,适当解馋即可,不可贪吃。若蚕豆外裹糖衣,更要少吃。
1、糖尿病吃蚕豆最好煲汤或清炒,并且少油少糖为好,做法较清淡。糖尿病人不能吃油炸蚕豆或糖裹油炸蚕豆。
2、患者吃蚕豆时会摄入大量淀粉,就餐时可以减少其他食物中糖分的摄入,控制血糖水平。
不建议吃。
蚕豆加工成多种口味的蚕豆零食,这样的蚕豆多为油炸食品,甚至有的蚕豆外壳还焗盐或焗烫,同时食品生产时会添加食品添加剂。糖尿病患者长期多吃这样的蚕豆对身体影响很大。
蚕豆又称罗汉豆,可以直接烹饪菜肴,还可以加工成休闲小零食。蚕豆中含有丰富的蛋白质和淀粉,脂肪含量不多。那蚕豆糖尿病人能吃吗?
不能生吃。
生蚕豆中含有巢菜碱苷,食用可能会引起急性溶血性贫血症状。因此蚕豆不能生吃,一定要充分煮熟。
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