黄鳝可以和鸡蛋一起吃吗
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黄鳝肉鲜味美,也有很高的营养价值。鸡蛋是大众化的滋补圣品,每天一个鸡蛋能缓解衰老,和鱼搭配能做出美味的料理。但是在食用的过程中也要注意避开饮食禁忌,那黄鳝能和鸡蛋一起吃吗?
黄鳝和鸡蛋是常见食物,同时吃不会发生不适反应,营养价值高。
黄鳝可以补气益血,血气不调,羸瘦,止血,除腹中冷气、肠鸣及湿痹气。特别适用于产后体虚的妇女。
黄鳝体内含有一种特有的“鳝鱼素”,它能对人体起到调节血糖的作用,因此非常适用于糖尿病患者。
黄鳝中含有丰富的维生素A,能增强我们的视力,还能促进皮膜的新陈代谢速度。蛋黄中的含有叶黄素和玉米黄素,能帮助保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。
黄鳝中富含DNA和卵磷脂,可以使人的记忆力提升20%,有补脑强身的功效。蛋黄中丰富的胆碱成分,能促进大脑发育,有益大脑功能。同时,胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。
鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。
食材:黄鳝、青红椒、姜片、鸡蛋、香葱
步骤:1、将处理好的黄鳝清理干净,直至水变得清澈;
2、待水变得清澈后,沥去盆里多余水分,撒上白辣椒、料酒腌制去腥备用;
3、将青红椒去蒂洗干净,切成斜条;姜、大蒜子切成薄片;两个鸡蛋备用;准备温水;
4、待油烧热,爆香姜片、蒜片;先将青红椒煸炒出些许辣味,再倒入腌制好的黄鳝肉,稍微翻炒一下,倒入温水,盖上锅盖,焖煮到汤汁略成白色后,将两个鸡蛋放入,加适量调料品,等待蛋黄基本凝固,即可呈出,撒上葱花。
食材:黄鳝、鸡蛋3个、红辣椒3个、葱、姜、蒜、料酒两茶勺、老抽适量、盐适量
步骤:1、将黄鳝处理干净,剪成段;
2、将鸡蛋搅拌好备用,葱蒜姜切片;
3、锅内放适量色拉油和猪油烧热;
4、将姜片、蒜片炒香;
5、倒入黄鳝肉继续翻炒,等到鳝鱼肉打卷时放入料酒,继续翻炒;
6、放适量开水,煮5分钟;
7、放入葱花,再加入适量的盐和老抽再继续翻炒几分钟;
8、把蛋液倒在黄鳝上,感觉蛋液和黄鳝黏在一起时,将它们翻边,鸡蛋熟了即可,注意火不要太大,避免炒焦。
注意:1、建议在炒鱼类或腥味重的食物时,放一点猪油,可以去腥提香。
2、一定要炒透、炒熟。
3、可以放一两个八角提香。
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