甜酒酿长白毛怎么处理 甜酒酿有点酸是什么原因
本文已影响1.28W人
本文已影响1.28W人
前几天一位喜欢自酿酒的朋友要我去看她正在做的甜酒酿,我当时发现有些酒的表面有些白色的毛,这是怎么回事呢?
当米酒进入发酵过程时,尽量减少开盖的次数,也不要搅动米酒,过一段时间后白毛会自然消失的。
根霉菌最适合生存的温度最好是在28-30度之间,而酒在发酵的过程中会产生一定的热量,建议在酿酒的时候存放酒的环境温度控制在30度左右,此外,发现长毛后减少米酒上的覆盖品,过了一段时间白毛也能自行消失。
不建议再吃了。
如果米酒上长的是白色菌丝经过处理后还是可以吃的,但是如果颜色是黑色或绿色菌丝的话,很可能说明在酿酒的过程中,卫生方面出现了问题,有其他的杂菌进入,在发酵时长出了黑色的菌毛,这样的酒是不适合再吃的,不仅酒的味道会发生改变,人饮用后还可能会产生腹痛、腹泻等消化道不适症状,对健康造成一定的影响。
甜酒通常是装在容器里密封,一般放在通风阴凉处,如果密封不好进了空气,存放时间过长,就会滋生腐败类细菌繁殖,细菌在酒内产生乳酸、乙酸等有机酸,导致甜酒口味发酸,一旦甜酒变酸了那就不适合再食用了。
酒酿是一个先糖化、再酒化的过程。酿酒的时间太长好久回导致酸化,甜酒中的酒精进一步转化,就会变成醋酸。所以不建议长久的发酵下去,时间太长,酒就就会变酸了。
1.按人头需要准备适量糯米,糯米清洗后浸泡3小时左右,然后把水倒掉,把米倒入铺了布的锅里,这样能更容易熟,大火上汽后蒸半个小时。
2.蒸完后用一个干燥的容器装起来,一边将米抓松一边加适量的冷水降温,等糯米温度降到35度左右时,撒10克酒曲,分次撒入,充分抓匀。
3.观察米的状态,颗颗分开就可以,如果干的话可以加点水,将糯米上面抹平,中间掏个小洞,密封盖上盖子就可以了。
4.用旧棉被将容器包起来,3天左右就能喝了。
酒酿不适合什么人吃 酒酿什么时候吃
女孩喝自酿酒疑中毒 医生:自酿酒容易细菌超标
酒酿蛋早上吃还是晚上 酒酿蛋早上吃有什么危害
甜酒怎么煮好吃 酒酿怎么煮好吃
冬酿酒喝了能开车吗 冬酿酒多少度
青梅不加酒的酿酒方法 青梅酿酒在几月份
晚上吃酒酿蛋好吗 酒酿蛋晚上吃有什么好处
酒酿蛋丰胸是真的吗 酒酿蛋什么时候吃丰胸
甘蔗酒的酿造方法 甘蔗酿酒出酒率多少
甜白酒的功效与作用禁忌 甜白酒会引起酒驾吗
煮酒酿蛋米酒要煮开吗 酒酿蛋要怎么煮
樱桃可以酿酒喝吗 樱桃酒怎么酿造
甜酒酿为什么长黑毛 甜酒酿长黑毛是怎么回事
酒酿蛋什么时候吃最好 吃酒酿蛋有什么好处
酒酿什么时候吃丰胸 月经期吃酒酿能丰胸吗
米酒长白毛还可以吃吗 米酒长白毛是什么原因
酒酿蛋可以补血吗 吃酒酿蛋补血怎么做
甜酒对身体有什么好处 甜酒适合什么人群吃
自酿葡萄酒有没有保质期 自酿葡萄酒要注意什么问题
酒酿蛋可以天天吃吗 酒酿蛋吃多久会有效果