香菇洗过后放冷冻一周能吃吗 干香菇泡了12个小时还能吃吗
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香菇是一种营养丰富,口感软滑的菌类食品,但洗干净的香菇不耐储存,不知道把洗净的香菇放入冷冻是否可以保存一周后食用呢?
根据香菇情况决定。
香菇洗过后沥干水分、用纸巾吧表面的水分洗干净,是可以放冰箱冷冻的,而且这样的冻香菇保存时间还比较长,可以放十天半个月都不会坏,解冻后仍然和鲜香菇没有什么差别,可放心食用,但保存期间可能存在断电、香菇保存之前变质、香菇没有沥干水分等因素,如解冻后的香菇带有异味、质地糜烂等变质现象的话就不能食用,以免误食导致腹痛、腹泻等不适症状。
根据环境决定。
1、如果将新鲜的香菇放在常温阴凉处,温度在10-20度左右的情况下,可以放2-3天左右。
2、将香菇放在保鲜盒里,置于冰箱冷藏室保鲜的话,温度控制在5-10度之间,不要低于零度,保持香菇的鲜嫩口感,可放十天左右不变质。
根据情况决定。
一般来说干香菇的泡发只需凉水浸泡3-4小时即可,但部分人喜欢提前一晚浸泡香菇,在温度较高的情况下可能导致香菇超长时间浸泡,从而出现细菌大量滋生,导致香菇水质浑浊,菇体表面发粘、带有异味等,是不能再吃的,以免对健康造成危害。
如果香菇是放入冰箱冷藏室浸泡,由于温度较低,细菌滋生较为缓慢,一般干香菇本身品质没问题、浸泡的容器干净卫生、周边没有发霉变质的食物下,泡12个小时可能还没有变质现象,将其清洗,充分烹饪熟透后可以食用。
能吃。
干香菇就是鲜香菇的干制品,其水分较少,除了晒干水分后,放在常温下通风干燥处密封保存以外,还可以放入冷冻层保存,利用低温环境,抑制细菌的繁殖,保留干香菇的鲜味和口感,是一种很好的长久保存香菇的方法,但需注意干香菇冷冻期间如有断电解冻情况的话,需尽快吃掉,否则解冻后容易滋生水汽,进一步导致香菇发霉变质。
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