自己包粽子要煮多久才能熟 冷水为什么不能煮粽子
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粽子相信很多人都不陌生,是味道鲜美、营养丰富的食材,也是端午节必备的美味之一,而自己包的粽子要煮多久才能熟呢?冷水为什么不能煮粽子呢?下面一起看看吧!
与粽子的大小和烹饪的方式有一定关系。
自己包的粽子能够煮多久与粽子的大小和烹饪的方式有一定关系,一般情况下,普通的锅要煮40分钟左右,而高压锅只需要20分钟左右,当然也可煮到一定程度后,捞起来用手指压一下,感觉到软而有粘性就可以了,如果怕不熟的话,可以关火后闷几分钟。
首先冷水不能煮粽子的说法是不对的,冷水是可以煮粽子的,而且冷水煮的粽子受热均匀,会随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢的渗透到糯米里面,这样煮出的粽子口感软糯、味道香甜,另外,热水煮的粽子虽然时间短,但是粽子的成熟度不一样,有可能会出现夹生的情况。
一般建议先煮一下。
包粽子的叶子一般建议先煮一下,因为粽子的叶子刚采摘下来,上面含有一定的细菌等微生物,煮一下的话,能够起到杀菌清洁的作用,一般建议将粽子叶放在炉子上小火慢煮8-10分钟,然后将煮好的叶子在清水中清洗干净即可,另外,粽子叶有一股淡淡的竹叶香味,煮一会能够使味道清香,煮出的粽子口感更佳。
将熟了的粽子直接放在煮沸的水中进行加热,注意水刚没过粽子即可,只需要加热8-10分钟,以免时间过长营养成分流失较多。
熟的粽子也可直接放入微波炉中加热3-5分钟,只是在加热时,需将微波炉蒸笼中加入适量的清水,以免水分流失蒸发过多,粽子出现干瘪、发硬的情况。
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