鱼头豆腐汤可以放什么材料 鱼头豆腐汤可以放药材吗
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中午孩子们突然想吃鱼头豆腐汤,可是我从来没有做过这道菜,不知道去市场买些什么,那么鱼头豆腐汤可以放什么材料?鱼头豆腐汤可以放药材吗?下面我们一起看看吧!
在鱼头豆腐汤炖好之后,可以撒上适量的葱花,其中的葱香味能够对鱼腥味有所去除,还能提高食材美感,提升人体食欲。
生姜是一种常见的食材,在炖鱼汤时适量的放入,能够起到去腥的效果,可在一定程度上提高食用口感,而且生姜还具有杀菌消毒的作用。
鱼头豆腐汤除了豆腐和鱼头之外,还能放入一些白菜,对鱼腥味有所中和,而且白菜富含维生素、纤维素等营养成分,能够补充人体丰富的营养,提高自身免疫力。
可以放也可以不放。
鱼头豆腐汤本身味道较鲜,营养也较为丰富,含有蛋白质、维生素以及矿物质等营养成分,还具有健脑、益智、美容等功效,在炖汤时放药材和不放药材都是可以的,并不会有较大的影响,只是放药材能够使其成为药膳,对身体的滋补效果较好,常放入的药材有枸杞、黄芪、党参等。
建议用嫩豆腐。
市面上的豆腐多种多样,简单的可分为两种,老豆腐和嫩豆腐,而在炖鱼头时,一般建议放入嫩豆腐,因为嫩豆腐含水量较高,口感软糯、Q弹,而老豆腐含水量低,炖一段时间就会出现老化、干瘪的情况,在口感和营养上都不如嫩豆腐,但是在炖汤时需注意时间,以免时间过长,豆腐散乱、营养物质流失较多,一般建议大火开后,小火慢炖30分钟左右。
1、鱼头豆腐汤腥主要是因为其中的鱼头,因此在食用前需将鱼头中的血水、鱼鳞、内部黑膜、鱼鳃等处理干净。
2、可在鱼头豆腐汤中放入一些去腥的食材,比如:生姜、大蒜、葱花、蘑菇等。
3、在炖鱼头之前用料酒、盐、生姜片适量腌制15-25分钟,不仅能够起到去腥的作用,还能使肉质更加细腻柔软。
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