海带如何去腥味 海带不去腥可以直接吃吗
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海带是生活中常见的一种海生植物,含有丰富的营养价值,是大家家中经常看到的一种家常菜,那么买回的海带如何去腥味呢?
海带属于海产品,在我们平时食用之前,可以使用淀粉搓洗过后使用一些白醋进行浸泡,淀粉属于大分子类,带有很好的附着性,可以将海带上的杂质、粘液等去除,减轻腥味。
而海带腥味的成分属于胺化物,呈弱碱性,再使用白醋浸泡可以将海带的胺化物结合成中性盐,这样海带上的腥味基本去除,没有腥味的海带食用更加健康美味。
不建议直接吃。
海带的腥味基本附着在海带特有的一层粘液上,直接煮熟的海带上会残有粘液,粘液上还会附有一些细菌微生物等杂质,食用时不仅腥味过重影响食物味道,还将上面附有的细菌微生物等食用进去,容易引起胃肠道方面身体不适。
可能出现了变质,不能食用。
海带本身是带有腥味的,要先将海带进行去除腥味过后才可食用,但若是海带去腥过后,还是有腥臭味,则说明海带发生了变质,海带本身易滋生细菌,在腐败变质的过程中还会产生毒素,食用变质的海带容易出现腹泻、呕吐等症状,严重的可能会出现食物中毒,因此变质的海带不能食用。
1、有甲亢的人群:甲亢是因内分泌失调而引起的一种疾病,而海带中的碘元素丰富,食用过后容易导致甲状腺功能亢进而加重病情。
2、脾胃虚寒的人群:海带在中医上属于性寒的食物,脾胃虚寒的人群食用过后,容易引起肠胃不适,加重病情。
3、易过敏人群:海带也可能含有过敏原,一些经常容易过敏的人群,在食用海带过后可能出现过敏反应,不利于身体健康。
4、孕妇、产妇:孕妇和产妇在日常中的碘盐中就可以获得足够的碘元素,食用海带过多容易摄取过多的碘,对胎儿和婴儿的甲状腺发育不利。
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