银耳汤热吃还是冷吃好 煮好了的银耳汤过夜后第二天能吃吗
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最近感觉天气有些干燥,想煮个银耳汤吃,但煮好的一锅银耳汤,一下子也吃不完,不知道这银耳汤是不是一定要趁热喝呢?热喝比冷喝要好吗?
根据自身肠胃功能决定。
银耳汤含有钾、磷、钠、碳水化合物、胡萝卜素、膳食纤维、蛋白质、烟酸、铁等营养成分,热着吃和冷着吃对其中的营养物质不会发生改变,但对于人体吸收程度来说,本身肠胃功能较弱的人,建议平时多吃温热的食物,有利于肠胃吸收,而冰镇寒凉的食物要少吃,以免刺激肠胃引起身体不适。
密封放入冰箱冷藏的话可以吃。
煮好的银耳汤最好是当天吃掉,这样营养流失率最小、食用口感也是最好的,如果当天吃不完的话,建议用密封的保鲜碗装好,然后放入冰箱冷藏室保存,借助冰箱3-7度的低温环境,来减少细菌滋生,延长银耳汤的食用时间,一般冷藏保存银耳汤密封好的话,可以放2-3天。
注意:
切勿冷冻存储银耳汤,以免银耳汤经冰冻后结块,再次解冻后虽然没有变质,但口感软烂不好吃。
银耳汤冷了不能直接过铁锅加热,否则里面的胶质粘液会很容易粘锅,糊在上面,而且还会使银耳汤水分减少,影响食用口感,建议放入之前的炖锅中隔水加热,这样既不会流失汤水,还不会粘锅,加热时间长一点也没事。
如果没有炖锅,家里的蒸锅也是可以的,将盛放银耳碗放在蒸架上,然后隔水蒸热,这样的加热方式不仅快速,而且营养也不会流失。
现在的电饭锅一般都是不粘涂层材质的,将冷的银耳汤放入电饭锅里进行加热,一般按加热键即可,等时间到了,大概加热5分钟左右就能盛出食用,不用担心粘锅的问题,吃不完还可以继续保温放着。
微波炉也是常用的加热食物工具,而且加热食物方便快速,将银耳汤放入可以微波炉加热的碗里,然后中火加热2分钟即可。
银耳含有较高的膳食纤维,适量食用通便效果较好,但吃多了反而会刺激肠胃,增加消化负担,导致人腹痛、腹泻、消化不良等不适,而且饮食讲究食物均衡,天天吃同一种食物,即使肠胃受得了,但营养补充会失衡,对自身健康不利,也要多吃些其他的食物,确保饮食营养多样化。
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