芦笋去皮窍门 很细的芦笋是不是不用削皮
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芦笋是一种高档的保健绿色蔬菜,在吃之前最好是要削皮,但是很多人都掌握不好芦笋去皮的方法,那么芦笋去皮究竟有哪些窍门呢?
1、对于比较老的芦笋来说,它的外皮是很坚韧的,一般建议直接从根部揭起一点老皮直接往上撕掉就可以了,上面嫩的部分不需要处理。
2、除此之外,还可以两手拿着芦笋,轻轻往下折,然后芦笋会自然断在老嫩交接的地方,在还没有完全折断,只剩一层皮的时候顺着撕下来就可以了,注意用力不要过大,以免芦笋一下子折断。
3、另外还可以借助工具帮助去皮,将芦笋放在桌面上,然后用削皮刀在芦笋头下方约5公分处将皮削掉即可。
看情况。
芦笋要不要削皮取决于它的老嫩程度,与粗细没有明显相关,如果芦笋比较细而且比较嫩的话,不削皮直接食用也是可以的;但是如果芦笋比较细但是茎比较老的话,那么还是建议削皮再吃,因为老的芦笋外皮比较坚韧,不削皮直接吃的话会影响食用口感。
根据情况而定。
一般芦笋的根部会比较老,为了不影响食用口感,会建议将它直接切掉,而具体切掉多少要看芦笋的老硬程度,用手掐一下根部,如果能轻易掐进去,那么只切掉一小圈即可;但若是芦笋的根部比较硬,完全掐不进去,那么建议切至能掐进去的部分为止,2-3厘米甚至4-5厘米都是有可能的。
芦笋作为一种绿色的保健蔬菜,它的食用方法有很多,可以清炒、煮汤、凉拌、白灼等,下面介绍一种比较常见的食用方法。
材料:芦笋、色拉油、食盐、味精、水淀粉。
做法:
1、将芦笋清洗干净,去掉根部的硬皮。
2、然后斜刀切成长度合适的段状。
3、锅中放油烧热,将芦笋段放入,大火快炒。
4、颜色变得翠绿后加入食盐、味精调匀。
5、转中火,加入水淀粉勾芡后盛出食用即可。
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