虾爬子煮多长时间能熟 虾爬子蒸好还是煮好
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虾爬子又称为皮皮虾,是一种外壳坚硬的海鲜,而一般买回家的新鲜虾爬子,需要煮多长时间能熟呢?虾爬子蒸好还是煮好呢?
一般煮8分钟即可。这是的虾爬子味道鲜美,口感软糯。
水煮虾爬子的做法:
1、先将虾爬子 姜 盐 葱 大料都准备好,然后将虾爬子放入盆中,倒入水浸泡。
2、大概浸泡20分钟即可,然后将水到入锅里,放入葱姜,放入八角,再放入盐
3、水烧开后放入虾爬子,盖好锅盖煮,一般煮8分钟就可以了。
其实不管是蒸还是煮,这个要看个人口味,但是一般煮的虾爬子可以蘸料,味道会重一些。
虾爬子洗干净直接蒸就可以。水开后,放入锅内,大火蒸5分钟,颜色转红了就可以出锅了。也可以提前用料酒、盐、姜片略微腌制几分钟。
注意虾爬子要煮的过程中,只有掌握好时间和火候,虾爬子才好吃,时间长短一般在20分钟左右。
要想吃到美味的蒸虾爬子,当然一定要掌握好其蒸的火候与时间。尤其是春季,正值其产卵的时期,所以此时食物味道最佳。
热水。
本所有的食物在煮的时候都没有冷水下锅的惯例,原因是热水下锅时虾外表迅速变熟,保护了虾肉里面的维生素,同时此时能够杀灭虾肉里面的酶,若冷水下锅,当酶到达一点条件温度时,会分解部分营养素,水开后,将虾放入其中,大概5分钟左右虾变红色就可以了。
1、虾爬子选用活的,用盐水泡可使肚中泥吐出。
2、煮虾爬子时,放点花椒粒可增香。
3、食用时最好先用剪刀,先将两边和底未端剪掉,这样不扎手,也很好扒。
4、买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。
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