山药和什么不能一起吃 山药怎么吃补肾最好
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山药是一种较为常见的补脾养胃食材,其味道甘甜,口感粉糯,可炖汤、蒸制等烹饪方法来吃,但吃山药的时候,据说搭配什么食材也是一门学问,有的人还说山药还有禁忌食物,不能搭配某些食材来吃,不知道这山药不能和什么一起吃呢?
暂无相克食物。
山药味甘、性平,含有淀粉、钾、维生素C、碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素E、维生素A等营养成分,从成分上来看,其无毒营养价值较高,搭配日常无毒的食材可放心食用,并不会对身体健康造成影响,而且在央视315晚会中也有报道称并无食物相克的说法,平时饮食搭配最好是丰富多样均衡,这样更有能满足身体的营养需求。
网传山药含有维生素C,而胡萝卜含有维生素C分解酶,两者同吃维生素C会被破坏,营养降低。
但实际上
胡萝卜中不仅含有维生素C分解酶,也含有维生素C,要是因为维生素C会被破坏就不吃的话,那胡萝卜都不能吃了,另外维生素C本身活性较强,容易流失,和搭配胡萝卜关系不大,而且山药和胡萝卜同吃还有润肠通便、补充更多营养物质、养胃护眼等益处,是较好的搭配吃法。
网传山药和土豆都富含淀粉,两者同吃容易胀肚、腹痛、消化不良等不适症状。
但实际上
山药和土豆同吃要出现胀肚、腹痛、消化不良等不适症状,需要达到一个较大的量才行,如果只是少量的吃些山药和土豆是不会出现这样的现象的,建议山药和土豆同吃,总量在200克比较合适。
在中医上,山药是一种补肾益精、健脾养胃的食材,通常搭配排骨、枸杞、黑木耳、黑豆等同样具有补肾功效的食材一起吃效果最好。如:
材料:山药400克,冰糖20克,蜂蜜50克,枸杞3克,水50克。
做法
1.用温水泡好枸杞备用。
2.先将山药洗净去皮,切成两寸长、三分厚的条,入开水锅焯1分钟左右,捞出整齐码放在盘内,并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。
3.炒锅中加水,放入冰糖,小火烧之使冰糖完全融化,然后倒入蜂蜜,熬至开锅冒泡即可出锅,将蜜汁均匀地浇在山药上即可。
功效:枸杞性平、味甘,入肝经、肾经、肺经,有滋补肝肾,明目,润肺的功效,搭配山药一起吃,可增加补肾作用,适宜眩晕目暗,遗精等症。
材料:山药1根、黑木耳10克、彩椒少许、枸杞10粒、色拉油少许、食盐4克。
做法
1.将山药外皮的泥土洗净,削去外皮,略用水冲洗一下,切成片。
2.干木耳泡发后洗净撕成小朵,彩椒洗净切块,枸杞子用水浸泡一会。
3.锅烧热倒入少许油,下几片蒜片爆香后,倒入山药片翻炒,翻炒时容易沾锅,可倒入少许清水,翻炒两分钟
4.之后倒入木耳和枸杞子,继续翻炒两分钟,看锅内情况,如有需要再加入一点清水。
5.山药木耳炒熟关火,倒入切好的彩椒片,调入盐,继续翻炒几下即可出锅。
可辅助减肥。
本身山药并无具有消耗热量,燃烧脂肪,达到减肥的作用,但食用山药热量低,100克山药才56大卡,加上其富含淀粉,吃后饱腹感较强,多吃些低热量保护的山药可减少其他高热量食物的摄入,造成热量缺口,同时山药还含有膳食纤维,可促进肠胃蠕动,帮助食物代谢。
综合上述山药的好处,可让山药有辅助减肥的功效,建议减肥吃山药的话,蒸煮食用,少放油、盐、糖增加热量的吃法,减肥效果会更好。
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