虾皮能生吃吗 虾皮能放多长时间
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虾皮是一种非常有名的海味品,虾皮主要是用毛虾加工而成的,那么虾皮能生吃吗?
可以生吃。
生虾皮不仅营养丰富,而且味道也很鲜美,无论在什么菜肴或汤中放点,都可以起到增鲜提味的作用,是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。并且虾皮是可以直接吃的。虾皮营养丰富,素有“钙的仓库”之称,是物美价廉的补钙佳品。据文献记载,虾皮还具有开胃、化痰等功效。
虾米的保质期和如何保存有很大的关系。
新鲜的虾皮一般都是白色,没有很明显的氨味。但在家里放了一两个月之后,颜色变成了粉红色,虾皮的氨味非常强烈。所以如果存放不当,那么虾皮的保质期将会缩短到一两个月。在买完虾皮后,马上存入冰箱中,取用之后再放回冰箱。这样可以大大延缓蛋白质分解的速度,在两三个月内可以保持正常味道,也就减小了产生致癌物的危险。
1、淡质虾皮,可摊在太阳光下晾晒,待其干后,装入瓶内,保存起来。
2、咸质虾皮,切忌在阳光下晾晒,只能将其摊置在阴凉处风干,再装进瓶中。注意:无论是保存淡质虾米,还是咸质虾米,都可将瓶中放适量大蒜,以避免虫蛀。
1、通过虾皮的颜色来看看虾皮是否新鲜,新鲜的虾皮,它的颜色是天然的、透明的,有一点琥珀色;变质的虾,通体是红颜色的,不能要。
2、可以把虾皮抓一把握在手里,张开手后如果虾皮没有支离破碎的,说明虾皮比较新鲜,质量好。
3、虾皮越干爽的越好,不能太潮,太潮会增加虾皮的斤两,还会让虾皮难以保存。
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