糖醋鸡爪怎么做窍门 鸡爪做之前需要煮一下么
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鸡爪皮薄肉少,但是吃起来还是很美味的,无论是卤制还是红烧,这都是最常见的吃法,除了这两种吃法,鸡爪也可以做糖醋的,那么糖醋鸡爪怎么做呢?
1.把鸡爪清洗干净,最好可以切成三块,这样才可以更鸡爪入味,之后再用冷水煮上一下,放上姜片之后去掉腥味。
2.注意鸡爪不需要煮的太熟,然后放到冷水中捞出来就可以了。
3.在锅中加入少量的油,烧热之后再倒入鸡爪,稍微炒一下,大概一两分钟就可以了,然后倒入料酒和醋,酱油和冰糖。
4.加入温水用大火煮沸,再转成小火继续煮,还需要加入八角。
5.之后尝试一下味道,鸡爪在煮的过程中需要不停的进行翻动。
6.等到完全入味之后,开大火收汁,撒上一些芝麻,这样凉拌糖醋鸡爪就制作完成了。
鸡爪做之前是要煮的。
用剪刀把鸡爪的指甲全部剪掉,洗干净之后烧上一锅水,等到水烧开把鸡爪放进去,烧开之后继续煮十分钟,之后捞起来鸡爪,用凉水泡凉就可以了。
煮鸡爪的时间要控制好,鸡爪不要煮时间太长,表皮脱骨的没咬头。建议头天晚上做,次日晚上吃,感觉时间腌得长些更入味,口感更好。
1.鸡爪是性温助火的食物,吃多了的话是容易上火的,所以如果容易上火,或者有大便秘结的情况,就最好不要吃鸡爪了。
2.有感冒发热、内火偏旺的情况,那么鸡爪也不适合吃。
3.动脉硬化、冠心病还有高血脂的患者,也应该尽量避免吃鸡爪。
4.鸡爪中是含有大量的蛋白质,这时候会大大加重肾脏负担,使用如果有肾脏疾病,鸡爪不适合吃。
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