皮皮虾是虾吗
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皮皮虾是一种营养丰富,肉质鲜嫩的海味美食,其肉质水分含量较高,肉味香甜嫩滑,肉质淡而柔软,尤其是带有一种独特的香味,也真是如此才十分受欢迎,但是仍然有很多人不怎么了解这皮皮虾,那么这屁屁虾是虾吗?
皮皮虾不是虾。
皮皮虾虽然被名字中带有一个虾字,但这种昆虫食物却不是虾,皮皮虾属于芥子动物们,甲壳动物亚门,软甲类,掠虾亚纲,口足目;而平时说的虾是节肢动物门、有鳃亚门、甲壳纲、软甲亚纲、十足目。
食材:虾蛄1000克,红尖椒3个,蒜一头,酱油。
做法:
1.红尖椒和蒜剁成末。 油烧热,把虾倒入炸至金黄,捞起。
2.锅里留底油,烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
3.倒入炸好的虾,翻炒均匀,倒入适量酱油,炒均后起锅装盘。
食材:虾蛄两斤,秘制香辣油,干红辣椒,花椒,豆瓣酱,姜,葱。
做法:
1.虾蛄用清水洗净沥干。葱和辣椒切段,姜切片。
2.锅内放入适量的秘制香辣油加热,放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒。
3.把皮皮虾放入一同炒制,等到虾身变色后,稍微加上一点清水,用小火稍微炖制一会儿,就可出锅了。
食材:虾蛄、葱、姜。
做法:
1.先将虾蛄洗净,用剪刀对半剪开方便入味。
2.将姜切片、葱切段。 将虾蛄排放盘中,放料酒、葱白、姜片,上锅蒸熟即可。
3.再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。
从常规的烹饪方法上来说,皮皮虾在蒸锅中水开后放进蒸锅,一般只需要蒸5分钟虾肉即可熟透,这时候虾肉最嫩,鲜味最浓郁,适合食用。蒸的时间太短,虾肉不熟,不可食用,而蒸太久皮皮虾的鲜味就会大量流失,味道不好,建议在5~8分钟之间最好。
1.皮皮虾性寒,因此,寒性体质和经期的女性不建议食用,正常人也不建议多吃,以免身体寒性较重,出现脾胃虚寒之症。
2.皮皮虾含有五价砷成分,因此,在吃皮皮虾时不可食用维生素C含量高的食物,比如西红柿、果汁等,以免生成砒霜,对肝脏造成损伤。
3.皮皮虾容易腐败变质,因此,皮皮虾最好购买新鲜的,死亡超过两小时的不建议食用(超市卖的冰冻虾除外)。
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