青蟹怎么保存不会死 青蟹一般死多久不能吃
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买了一些青蟹回来吃,但一次性买的量比较多,一下子无法吃完,不知道有没有什么好的方法能好好保存这些青蟹,让其不会死活的更久呢?
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买的青蟹居家保存只能延缓死亡。
青蟹是生活在浅海和河口泥沙底处的甲壳水生动物,其生存的条件除了要有充足的食物喂养以外,还需要水质达标,像平时从市场买回来的青蟹,放在家里保存,家中的水与海水不同,加上给青蟹营养补给较为麻烦,几乎无法达到让其不会死亡的目的,只能做到尽量延长其存活时间,让它不要死的那么快。
(1)准备18‰盐水,盐水量需满至蟹嘴的下面,然后浸泡青蟹5分钟。
(2)将浸泡好的将青蟹放入桶中,加适量水注意不要完全盖住青蟹。
(3)放在常温阴凉痛风处保存即可,可存或3—5天左右。
(4)有条件的可以在桶中放入小鱼小虾让青蟹食用,能让其活的更久。
(1)将螃蟹摆放在一个盆中,不要叠加起来,一个个放好。
(2)然后用一块湿毛巾盖在上面,减少螃蟹的水分流失,因为缺水螃蟹就会死掉。
(3)把放有螃蟹的盆再放入冰箱中,温度保持3—6℃为佳。
(4)隔一段时间往毛巾上撒些水,防止变干,可以保存青蟹3天左右。
温度过低当然会冻死。
要知道冰箱冷冻室的温度可达到零下18度,甚至以下更低,这种环境下,绝大部分活的生物都会被冻死,何况是生存在海域里温度常年在二十多度的青蟹,遇到这种极端的低温环境,几乎不用2小时就可能会被冻死。
若是放在冰箱冷藏室中,温度一旦低于零下5度,青蟹就会出现冬眠现象,不吃不喝也会饿死,因此一般保存青蟹不放冰箱,而是采取上述方法常温保存为宜。
可通过看眼睛和以下方法判断青蟹有无死亡。
1、看眼睛:活的青蟹眼睛会动,死了的就不会。
2、听声音:活的青蟹会有哒哒的吐泡泡声音,死的青蟹则没有。
3、看蟹脚:用手掰直最小青蟹的一堆脚,活的会将小腿快速收回去,死的不收。
4、掰肚脐壳:用手掰开青蟹肚脐壳,活的打开之后能收回去,而死的不能。
5、闻味道:活的青蟹带有其特殊的海鲜腥味,而死的青蟹则是腐臭的变质味道,不过一般刚死的青蟹还不至于出现这个味,通常是死了2小时以上的青蟹才有这个味道。
死了的青蟹便不能吃了。
青蟹在海水中以吃腐败的死鱼、死虾为生,活着的时候体内就有很多细菌,但死后体内的细菌无法依靠自身新陈代谢继续排出体外,便会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,从而分解螃蟹体内的氨基酸,产生一种有害物质“组胺”,而人食用组胺过量便会引起过敏性食物中毒,出现呕吐、腹痛、腹泻等系列不适症状,因此死了的青蟹,甚至是将要死亡的青蟹最好都不要吃。
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