如何挑选五花肉做红烧肉 五花肉的营养成分是什么
本文已影响2.82W人
本文已影响2.82W人
五花肉是猪身上脂肪组织很多,又带有肌肉组织的一部分肉,它肥瘦相间,最适合用于做红烧肉,那么如何挑选五花肉做红烧肉呢?
触摸五花肉,如果五花肉的表面略显湿润或者干干的不粘手,那就说明这个五花肉是新鲜的;反之,如果五花肉摸起来黏黏的,则表示五花肉已经不是新鲜的五花肉了,应该避免购买。另外,好的五花肉猪皮表面非常细致,不会过干或者过油。
用手轻轻在五花肉表皮上按压,如果按压之后不容易松垮则可以购买;如果按压之后,五花肉的表皮久久不能恢复原状那么就不建议购买。因为新鲜的五花肉弹性都比较好,用手按压之后不容易松垮;所以在选购五花肉时对于松垮无弹性的五花肉一定要谨慎购买。
首先看层数:优质的五花肉肥瘦均匀,油脂分布在五花肉的适当位置上;而且有3层肥、2层瘦,共5层,肉眼一看就能够看出层次分明。
其次看颜色:新鲜的五花肉颜色一般都是鲜红色的,如果颜色过于苍白或者呈暗红色,那就表示这块五花肉不是优质的五花肉或者已经开始不新鲜了。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,肾等内脏的发育和功能有重要影响。
富含脂肪,维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。
提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
五花肉要斜切,五花肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;
用冷水下锅。
五花肉烹调前莫用热水清洗,因五花肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
注意:五花肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
每天吃五花肉好不好 每天吃五花肉会胖吗
椰肉有什么营养成分 椰子肉可以怎么做着吃
狗肉的气味如何去掉 购买狗肉怎么挑选
【五花肉烧茄子的做法】五花肉烧茄子在怎么做
上海气温破40度 地面烤五花肉十分钟八成熟
红烧肉哪个部位肉好吃 红烧肉切多大块合适
包饺子的猪肉最好是哪个部位的 五花肉适合包饺子吗
知名连锁烤肉店鸭肉变牛肉 如何一分钟辨别真假牛肉
鸭肉是发物吗 鸭肉的营养成分及对人的好处
红烧牛肉怎么做好吃又嫩 做红烧牛肉的方法
牛肉含有什么营养成分 牛肉的功效
如何挑选质量好的猪肉 猪肉是寒性还是温性
兔肉不能和什么一起吃 如何挑选兔肉
烧红烧肉用冰糖烧好吃还是白糖烧好吃 红烧肉用什么肉做
鹅肉怎么做好吃又简单 鹅肉含有什么营养成分
牛肉汤有哪些营养 牛肉汤含什么营养成分
茶叶红烧肉怎么做窍门 吃红烧肉有什么好处
狗肉腥味怎么去除 狗肉如何挑选
如何挑选五花肉
五花肉的几道家常做法