如何挑选新鲜百合 鲜百合怎么吃最好
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新鲜百合是营养价值很高的一种食物,适量的吃一些对身体健康还是有好处的,那么在购买新鲜百合的时候,该怎么挑选呢?
优质的新鲜百合应该是颜色洁白,富有光泽,表面无明显的奇怪斑痕;如果有烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑等等斑痕的存在,则说明百合合不够新鲜,或者在保存过程中存在问题。但是如果百合表面有少许纹路、小斑点这也是可以的。
新鲜的百合,鳞片肥厚饱满,而且是一片一片紧密包覆的。这样的百合表示它的生长状况良好,口感也会较为清甜,如果有的百合麟片已被剥开,可能就不是那么新鲜了。
在挑选鲜百合的时候还要注意,一般来说养分吸收的比较好的百合,它的根须就相对来说,生长得较好。所以在选购百合时,尽量挑选根部直且没有发生色泽变化的百合u。
新鲜的百合闻起来会有淡淡的味道,在选购时,如果百合气味太重,或有其他特殊的味道,则表示此百合可能放置的时间较长,或者经特殊化学药剂处理过,这种百合不宜购买。
材料:鲜百合、枣、冰糖。
做法:将新鲜的百合逐瓣掰开,然后撕去内衣,洗净;将小红枣洗净,用清水煮酥。汤锅放在火上,倒入适量的清水,然后下入百合,煮至酥而不烂,再加入红枣、冰糖就可以了。
材料:绿豆、薏米、鲜百合、冰糖。
做法:将绿豆放冷水中浸泡2小时左右。然后汤锅中加入水,放入绿豆煮开转小火。再放入薏米煮制,大概半小时后加入冰糖进行调味,最后再飘撒上百合片即可。
功效:具有清热解毒、美容降压的功效。
材料:鲜百合、冰糖各60g、款冬花15g。
做法:将鲜百合洗净,然后一瓣瓣撕开,与款冬花一同放入瓦锅内,加入适量的水。用文火炖,快熟时,再加入冰糖,炖至百合熟烂时就可以食用了。
功效:润燥清火、清心养肺,适用于肺燥干咳、心烦、口渴等病症。
鲜百合本身实际上是没有什么毒性存在的,所以说吃新鲜的百合是不会产生中毒问题的,但是吃鲜百合的时候也是应该尽量避免生吃的,最好是用水煮一下之后再吃鲜百合比较好。
吃鲜百合的时候需要注意,如果用鲜百合来煲汤或者是煮粥吃,是可以不用焯水的就能吃的。但是如果是用鲜百合来炒菜吃,那么就应该先焯水之后才能吃了,主要是因为焯过水之后的百合会变得半透明,炒的时候会在菜的表面形成一层油膜,这样的百合炒起来就不会出现发黑的情况。
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