做蛋糕的奶油奶酪可以用什么代替 奶油奶酪能自己做吗
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奶油奶酪,英文名为cream cheese,是一种未成熟的全脂奶酪,色泽洁白,质地细腻,口感微酸,非常适合用来制作奶酪蛋糕,那么做蛋糕的奶油奶酪可以用什么代替?
岩烧乳酪可以代替。
如果做蛋糕,因为奶酪片偏咸,做出来口味可能会不同。奶油奶酪之所以叫“奶油奶酪”并不是因为里面加了奶油,而是因为质地接近奶油,味道也不是甜的而是偏酸的。你吃到的奶酪蛋糕是甜的,是因为加了糖。
可以,一起来看看奶油奶酪具体的做法吧。
材料:全脂牛奶、淡奶油、盐、柠檬。
步骤:
1、牛奶和淡奶油倒入锅里面,小火加热,记住要不断搅拌哈,等到全锅边泛起小泡泡。
2、关掉火,倒入榨好的柠檬汁。
3、等到小泡泡变得越来越大之后,静静等待其凝结,最后加入盐调匀。
4、在锅上面铺上纱布,将凝结的颗粒和乳清一起倒入纱布里面过滤哈。
5、之后用重物压住挤出水分,压1个小时就ok了,放入冰箱里keep住,奶油奶酪就完工了。
奶油奶酪其实是一种未成熟的全脂奶酪,口感很细腻柔和,很适合用来做各种调料,用来做奶酪蛋糕不错哦。它和奶酪不同的地方在于,奶油奶酪里还添加了奶油或者鲜奶油和牛乳的混合物,所有质地会很细腻,不过不太好它很容易吸收其它食物的味道,而且切的时候是不能碰到手的,不能接触到细菌。否则很容易变质。
可以。
奶酪最大的优势是钙含量丰富,40克奶酪的钙含量相当于250毫升的奶或200毫升的酸奶。而且,奶酪还含有维生素D。成长奶酪添加很多供孩子成长的营养成分,如DHA藻油、维生素、钙等,还有多种水果。另外,乳糖不耐受的孩子可放心吃。所以说奶酪对于宝宝来说有着很好的作用,不仅可以补钙,还能有帮助体质体质的作用。
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