鲫鱼汤清热还是上火 什么人不能喝鲫鱼汤
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鲫鱼汤是一道很是滋补的营养汤食,汤底非常浓郁,肉质鲜美,听说具有一定的清火解热的作用,但是并不是很清楚,因此想问下鲫鱼汤清火吗?发烧刚好能喝鲫鱼汤吗?
鲫鱼汤不清热也不会上火。
鲫鱼属于平性食物,味甘,很是温和,经过高温炖煮之后,性味并不会由此改变,因此没有清热的作用,或者加重体内燥热情况,引起上火,不过,若是炖煮时加入一些性味较偏的食材,可能会改变性味,具有清火、或上火的作用。
鲫鱼汤的不饱和脂肪酸含量丰富,可以结合血管中的胆固醇形成高密度脂蛋白,从而降低血脂,降低脑血栓、动脉粥样硬化的几率;可以一定程度上辅预防心血管疾病。因此适合一些高血脂、肥胖人群适当饮用,利于身体健康。
鲫鱼性平,味甘,归于脾胃经,可以起到一定健脾和胃的作用,平常生活中食用鲫鱼汤,有利于辅助治疗脾胃虚弱、食少反胃、胃痛呕吐,可以滋养脾胃,故炖汤饮用能起到补中益气、健脾和胃的作用。
鲫鱼汤中含有丰富的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养成分,适当饮用可以促进幼儿的骨骼发育,还能预防老年人骨质疏松,同时所含的蛋白质中的必需氨基酸的量和比值最适合人体需求,很容易被身体消化吸收,长期食用有提高身体免疫能力、强健筋骨的作用。
食材:鲫鱼,枸杞子,金针菇,大葱、小葱适量,姜适量。
做法:
1、清洗干净鲫鱼,在鱼身的两面用刀划3个口子。
2、起锅热油,煎至两面金黄色,取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。
5、20分钟后,再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。
食材:
嫩豆腐,鲫鱼,食盐适量,葱,油适量。
做法:
1、洗净鲫鱼,在鱼身上用涂抹适量盐分,腌制15分钟,备用。
2、嫩豆腐用清水轻轻过一下,然后切成小块状,用清水泡10分钟,可去除豆腥味,备用。
3、锅加热,倒入适量的油,用姜片把油撒开,小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄,把火调至最大,加入适量的清水烧开,倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右,加入适量的食盐、葱花即可。
食材:苦瓜,淮山,鲫鱼。
做法:
1、清洗干净鲫鱼,刮去腹内黑膜,沥干水分;
2、苦瓜洗净,切掉两端,剖成两半,去瓤,切成约两厘米厚的片;
3、鲜淮山洗净,削皮,切块,泡在清水里防止褐化;
4、热锅放两汤匙油,待油五、六成热时,放鲫鱼和姜片,将鲫鱼两面煎至微黄,铲起待用;
5、煮沸清水,将鲫鱼装入煲鱼汤袋,和其余各物一起放入沸水,大火煮20分钟,再转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
对于鲫鱼过敏的人群,不建议食用鲫鱼汤,以免引发过敏症状,出现免疫系统紊乱,出现红肿、腹泻、肚子痛、水肿等过敏症状,严重还会诱发过敏性疾病,如过敏性哮喘等。
由于鲫鱼汤富含水分,饮用会加重肠胃的滑利程度,对于一些正在腹泻或肠胃不适的人群而言,很可能会加重腹泻症状,因此不建议饮用过多,以免加重不适情况。
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