蔬菜和水果的区别 蔬菜和水果有哪些区别
本文已影响3.98K人
本文已影响3.98K人
生活中我们经常吃的就是蔬菜和水果,有的时候蔬菜摄入不够还会吃点水果补充一下。那么蔬菜和水果的区别是什么呢?我们一起来了解一下。
蔬菜和水果的区别
1、蔬菜、水果营养成分不同
蔬菜:富含植物化学物质,是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。其维生素、矿物质含量均优于水果。
水果:含有各种有机酸,如柠檬含有大量的柠檬酸、苹果含有大量的苹果酸等,其芳香物质、香豆素等植物化学物质,含量均优于蔬菜。
2、蔬菜、水果碳水化合物组成不同
蔬菜:主要是淀粉一类的多糖,需要在各种消化酶的作用下,变成单糖,才能被人体吸收。
水果:主要是葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖,容易被人体吸收。
因此水果相较于蔬菜,更能快速地转换成能量,但也易造成血液中血糖较快上升。
3、蔬菜比水果热量低
蔬菜:新鲜蔬菜每100克的热量大概在20kcal~40kcal左右。
水果:新鲜水果每100克的热量大概在30kcal~70kcal左右。
同时,新鲜蔬菜比水果强,因此吃同等质量的蔬菜比水果摄入的热量更低,在控制体重方面,蔬菜比水果更加适合。
4、水果营养流失比蔬菜少
蔬菜:蔬菜烹饪过程中,都会使用到食用油,这样会促进蔬菜中富含的多种脂溶性营养素,例如维生素A、D、E的吸收以利用,但高温烹饪会破坏蔬菜中的维生素。
水果:水果我们一般都是生吃,未经高温烹饪,所以水果营养成分不受烹调因素的影响,营养损失也会减少。
蔬菜和水果确实很相似
1、水分含量相当
新鲜蔬菜中水分含量达到65%~95%;新鲜水果中水分含量达到85%~90%。
2、都能刺激肠胃蠕动
蔬菜中富含的不可溶性膳食纤维;水果中大多是可溶性的果胶,
两者都可以促进胃肠蠕动、预防便秘。
3、都能补充维生素
蔬菜和水果,都富含维生素、矿物质,可以满足人体微量营养素的需要,对保持肠道正常功能以及降低慢性病的发生风险等具有重要作用。
以上就是关于蔬菜和水果的区别的全部内容,希望对您有所帮助,祝您身体健康,生活愉快。
维生素c有哪些水果和蔬菜 维生素c有什么作用
有机花菜需要焯水吗 有机花菜和花菜的区别
水果干蔬菜干有营养吗 水果干蔬菜干能代替新鲜的吗
不吃碳水只吃肉和蔬菜会瘦吗 如果只吃肉和蔬菜不摄入碳水能瘦吗
早泄吃什么蔬菜和水果比较好
切除子宫后不能吃的蔬菜和水果
护肝的蔬菜水果有哪些 哪些食物对肝有好处
榴莲和菠萝蜜的区别 榴莲a果和b果的区别
为什么儿童要多吃水果和蔬菜
生活中无糖或者低糖的水果和蔬菜都有哪些?
水芹菜和西芹的区别 水芹菜可以晒干存放吗
三伏天吃什么蔬菜和水果好
近视眼应该多吃这些水果和蔬菜
辣白菜和泡菜的区别
水蜜桃和毛桃的区别 蟠桃和水蜜桃的区别
减肥吃什么蔬菜和水果瘦得快
水芹菜的功效与作用禁忌 水芹菜和毒芹菜的区别
高血压人适合吃什么水果和蔬菜
女人越吃越年轻的常见水果和蔬菜
野芹菜能吃吗 野芹菜和水芹菜的区别是什么
蕨菜和猴腿菜的区别 蕨菜和猴腿菜哪个好吃
水果和蔬菜可以互相替代吗 水果和蔬菜区别是什么
苹果和蛇果的区别
降压的最佳水果和蔬菜 降血压的蔬菜和水果有哪些
白癜风患者饮食方面要注意哪些水果和蔬菜?
莴笋和油麦菜的区别
降血压血糖的食物水果蔬菜 在降血压血糖时需要吃什么食物水果和蔬菜
雨水节气,适宜吃哪些水果蔬菜
芫荽和香菜的区别 哪些人不能吃香菜
水果沙拉需要哪些水果 可以拌沙拉生吃的蔬菜有哪些