鸽肉的功效与作用
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食材简介:
鸽肉,又称鹁鸽肉、飞奴肉等。早在几万年以前,野鸽就已经纯在,由于鸽子的归巢性强,同时又有野外觅食的能力,于是人们就把鸽子作为家禽饲养。鸽子主要分布于我国北方,其营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。
营养功效:
鸽肉中含有丰富的钙、铁、铜以及维生素A、B、E等成分,鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和预防衰老有很好的作用。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,经常食用具有改善皮肤细胞活力,改善血液循环等功效。鸽子的性激素分泌特别旺盛,所以人们把鸽肉作为扶助阳气的好食材,并且认为它具有补益肾气、强壮性机能的作用。中医认为,鸽肉性平味甘,具有滋肾益气,祛风解毒以及利小便等作用。
适宜人群:
鸽肉味道鲜美,一般人均可食用,尤其适合高血脂症患者和婴幼儿食用,并且鸽肉还是老年人、孕妇、儿童、体弱病人以及调理病人的理想营养食品。
饮食禁忌:
鸽肉虽好,却不宜过多食用。怀孕中期、高血压、以及有痔疮患者的人群不宜食用鸽肉。另外消化不良、积食、胃热者也不宜食用鸽肉。
相克食物:
鸽肉不宜和以下食物一起吃,
鸽肉不宜和鸡蛋一起吃,会引起腹胀、腹痛等症状;
鸽肉不宜和羊肉一起吃,会导致体内热气剧增;
鸽肉不宜和猪肉一起吃,会出现长黑斑的状况;
鸽肉不宜哈黄鳝一起吃,会引发口腔溃疡、便秘;
鸽肉还不宜和冰啤酒一起吃,容易导致腹泻。
适宜搭配:
那么,鸽肉适合与哪些食物进行搭配呢?
鸽肉和玉米搭配,可以防治神经衰弱;
鸽肉和山药搭配,能够健脾益气,开胃消食;
鸽肉和枸杞搭配,可以补虚壮阳;
鸽肉和虫草花搭配,可以散瘀止痛,治疗外伤;
鸽肉和绿豆搭配,能够降血脂、安神、防癌。
常见做法:
在生活中,鸽肉还有哪些常见的做法呢?
鸽子汤、虫草炖鸽子、松茸鸽子汤、酱汁鸽子、鸽子绿豆汤等等。
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