红枣发黑能吃吗
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红枣是生活中常见的食物,很多人都喜欢吃吧,红枣又因为性温补,受到了广大女性朋友的热爱,但是,在购买红枣的过程中,总会遇到这样或者那样的问题,比如,红枣里面黑了还能吃吗?
根据具体情况决定。
如果是变质引起的红枣里面黑最好不要食用。
红枣放时间长了里面就会变成黑红色,这是糖分导致的发黑,不会影响果肉的味道和营养价值,是可以继续食用的;如果是果肉颜色比较深的品种,也是可以食用的。
根据具体情况决定。
如果是稍微有一点苦可能是生长环境或者当年生长气候原因导致的,如果是红枣放得过久或者坏掉导致的口感异常建议不要食用,以免伤害身体。
红枣可以放一年左右。
干果类食品没有特殊要求的保质期。按国家要求现红枣加工后是12个月的保质期,干货最多36个月。
不过红枣也就最多放24个月,再多了也没有问题就是营养价值不高了。
正常的红枣,晒干以后,表面是有皱褶的,而且有的可能还会有一些自然的斑点,不可能是清一色的,圆滚滚的,那么的饱满。
硫磺熏过的红枣又“红”又“鲜”,颜色非常一致;没被熏过的红枣颜色有深有浅,不一致。
如果看到红枣颜色特别亮丽,肉特别饱满,皮都是胀开的,上面一点斑点都没有,然后掰开以后肉发白,那么这样的红枣就不要去购买。
其实还有一个特别简单的办法,就是把这个肉掰开以后尝一尝,正常大枣味道清香甘甜;硫磺熏出来的“红枣”味道有点酸且有刺鼻的气味。还有如果这个肉发苦,基本上也可以判断,是用硫磺熏蒸过的。
红枣是生活中常见的食物,很多人都喜欢吃吧,红枣又因为性温补,受到了广大女性朋友的热爱,但是,在购买红枣的过程中,总会遇到这样或者那样的问题,比如,红枣里面黑了还能吃吗?
1、焯水。把红枣放入滚开的沸水中焯一遍,然后迅速捞出红枣,沥干水后放在阳光下晒干,可杀灭红枣表面细菌,存放在干燥隔潮的密封容器内便能避免红枣生虫和变质。
2、密封。找来一只有盖子,可以密封的陶瓷容器,然后洗干净晾干水之后放着备用。接下来的步骤很简单,在陶瓷容器中铺上一层红枣,然后放入薄薄一层精盐,直到把全部红枣放入后,再在最上一层红枣的上面撒一层精盐,用盖子将其封好保存。总所周知,食盐有杀菌保鲜的功效,所以这样做可以防止红枣生虫。
3、暴晒。为防止它变黑,可在枣子上遮一层蔑席,或在阴凉通气处摊晾几天,待晾干后放入缸内,加木盖,或者拌草木灰,放入桶内盖好。
4、盐腌。用6-8钱盐,炒后研成粉末,分层撒到一斤红枣上,然后封好,红枣就不会坏。如红枣量多,应按比例增加盐的数量。
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