秋季的应季蔬菜有哪些
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秋季不仅是盛产水果的季节,各类蔬菜也是琳琅满目,夏天的多种瓜类,秋天未断,秋天未断,初秋种植过冬的蔬菜,仲秋就可以上市,秋季实仓的蔬菜,可谓五颜六色,品种繁多,你知道秋季的应季蔬菜有哪些吗?
在秋季蔬菜中,小白菜的含钙量和含锌量最高,每100克可食用部分的含量分别是90毫克和0.51毫克,含钙量几乎是等于白菜的2~3倍,孕妇和小孩对于钙的需求量大,且小孩多缺锌缺钙,建议吃小白菜以食补,中医认为小白菜性味甘平,有清除肺热咳嗽之效,便秘患者可以多吃点。
南瓜在东北地区被称为矮瓜,可以食用,外形与西葫芦有点类似,南瓜成熟后多为黄色或橙红色不等,一般在7~9月成熟,味道甘甜,有润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,美容抗痘等功效,而且南瓜是所有秋季蔬菜中脂肪含量最低的。
芹菜性喜冷凉,湿润的气候,属于半耐寒性蔬菜,不耐高温,很多人在吃芹菜时只吃茎,不吃叶子,其实芹菜叶中的营养价值要高于茎许多,芹菜叶中的维生素E,镁,锰,铜,磷在秋季应季蔬菜中均居于首位,有很好的降压效果。
胡萝卜中胡萝卜素含量最高,在秋季蔬菜中,胡萝卜素有促进机体生长发育,防止呼吸道感染与保持视力正常,治疗夜盲症和眼睛干涩症等功能,但是最好不要生吃,否则会有70%的胡萝卜素不能吸收,但是也不宜大量吃胡萝卜,长期大量摄取胡萝卜素会影响卵巢黄体素合成,有的甚至造成闭经。
秋季不仅是盛产水果的季节,各类蔬菜也是琳琅满目,夏天的多种瓜类,秋天未断,秋天未断,初秋种植过冬的蔬菜,仲秋就可以上市,秋季实仓的蔬菜,可谓五颜六色,品种繁多,你知道秋季的应季蔬菜有哪些吗?
芋头原产于东南亚,中秋前开始上市,直至春节后,芋头富含矿物质钙,磷,铁和维生素及蛋白质,脂肪等,有益胃补肾,宽肠通便,解毒散结之效,适用于淋巴结肿大,良性肿瘤,妇女乳腺增生食用,但是多吃会有腹胀胃痛现象,所以要适量食用。
莲藕于夏末上市,秋季盛产,莲藕中富含碳水化合物,维生素C和纤维素等,肉质脆嫩,即可生吃又可熟食,生藕清热凉血,止血散瘀,生津润肺;熟藕增补心养血,糖尿病患者不宜吃熟藕和藕粉。
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