水芹菜叶子能吃吗
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水芹菜脆嫩、香味浓郁、风味独特,因此深受广大菜农和市民的喜欢。尤其是其具有挥发性的芹菜素,具有特有去腥作用,在很多腥味肉类中常作为调味品使用,但是大多都以芹菜梗为主,很少吃芹菜椰子,那么这水芹菜的椰子能吃吗?
水芹菜的叶子能吃。
水芹菜全株可食用,并无毒,并且其营养价值也较芹菜梗还高,其实在我们很多平时生活中也有少许的菜肴使用到了芹菜叶子,比如做鱼时就放的芹菜叶子,也不是芹菜梗。
水芹菜的叶子不像油麦菜等叶片那么厚实,在经过翻炒之后会严重缩水,平时购买的少量水芹菜,其叶子往往不够做一碗菜。
水芹菜的叶子上含有的挥发性成分比其芹菜的梗多出太多,部分人不喜欢吃水芹菜,能忍受水芹菜梗的味道,但是对芹菜叶子难以忍受。
芹菜在我国有悠久的食用历史,而在使用时都会将芹菜的叶子择掉,因此,很多人吃水芹菜时也这样择菜,直接放弃了水芹菜叶子。
水芹菜叶子的营养成分比水芹菜的梗更丰富,每100克水芹菜茎含钙为152毫克,含钙量却高达366毫克,水芹菜叶的含钙量相当于茎的36倍。含镁量相当于茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2,也高于茎,有极高的补益作用。
1.水芹菜的生长环境以低洼淤泥地为主,因此,在食用之前需要进行多次清洗,做好是用盐水清洗几次,烹饪时也需保证充分熟透,以免感染寄生虫。
2.水芹菜的叶子能食用,在家做菜时若不追求菜的美观,可不择菜,一起炒即可,营养更丰富。
3.水芹菜属于寒凉性的食物,因此,寒性体质、经期的女性不建议过多食用,以免引起体内寒气加重或出现痛经加重现象。
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