大暑节气吃什么消暑
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大暑节气吃什么消暑?7月23日是大暑,俗话说“小暑不算热,大暑三伏天”,高温和潮湿是大暑时节的主要气候特点。大暑节气是一年中最热时期,不少人爱吃冷饮来消暑,其实有一些食物的消暑功效好,那么大暑节气吃什么消暑呢?小编推荐几种食物。
1、冬瓜
中医认为,冬瓜味甘、微寒、无毒,有清热毒、利小便、止渴除烦、祛湿解暑的功效,是一种解热利尿比较理想的日常食物。连皮一起煮汤,效果更明显。
好的冬瓜外形要匀称、没有斑点,肉质较厚、瓜瓤少。用手掂一下,分量重的水分足、肉厚瓤少,是好冬瓜;分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多。做炒冬瓜,要挑深绿皮的。这种冬瓜表皮光滑,肉质厚实,炒着吃不容易出汤;煮冬瓜汤可选浅绿皮的,这种冬瓜表皮白霜较多,肉质薄且松软,容易入味。
2、绿豆
说到夏天解暑的食材,最先想到的就是绿豆了,中医上说:“绿豆味甘,性寒,有清热解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。据《本草纲目》记载绿豆:”厚肠胃、作枕、明目、治头风头痛、除吐逆、治痘毒、利肿胀“。
鉴别绿豆品质的好坏,主要有两点,一是看外观和色泽,优质绿豆外皮蜡质,子粒饱满均匀,很少破碎且不含杂质;二是闻气味,向绿豆哈一口热气,然后立即嗅气味,优质绿豆具有正常的清香味,无其他异味。
3、苦瓜
苦瓜性平、味苦甘,能清热、消暑、生津、清心、明目。传统医学认为,苦瓜生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火、解热除烦;熟食养血滋肝、润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳,还能缓解热病烦渴、中暑发热、痢疾、痱子等。
如何挑选苦瓜:首先,要挑纹路密的,这样的苦瓜苦味浓,苦瓜素越多;而纹路宽的苦味就淡。 其次,苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说,疙瘩颗粒愈大、愈饱满,表示瓜肉愈厚,反之则瓜肉较薄。 苦瓜以翠绿色为佳,如果开始发黄则代表已经过熟,果肉不脆了。
4、丝瓜
中医认为,丝瓜性微寒,味苦微甘,有清热降火、凉血解毒、祛风通络、行血脉、化痰、下乳汁的功能。中医常用其治疗热病、咳喘、胸胁疼痛,以及妇女月经不顺和产后乳汁不通等症。因此丝瓜是亦食亦药的一种蔬菜,尤其适合夏季吃。
选择丝瓜要看外观,不要选择瓜形不周正、有突起的。丝瓜在烹制时应注意尽量清淡、少油,可勾稀芡,用味精或胡椒粉提味,以保持其香嫩爽口的特点。炒丝瓜吃时最好去皮,一是去掉渣子,二是减少药害,防止污染物藏在表皮,减少对人体的伤害。
5、西瓜
西瓜深受人们的喜爱,不仅因为它的口感好,更因为它的功效,如清热解暑、除烦止渴、利尿通便等。西瓜属于寒性的瓜果,在西天炎热的天气中,吃一点寒性的食物是能够进行解暑的,对于很多发热、心烦气闷的人来说,吃一点西瓜是能够降火的。
不论什么品种,瓜皮纹路清晰,色泽光亮,瓜蒂和瓜脐部位向里凹入,而且瓜藤根部粗壮的是好瓜;瓜皮光滑、手感结实的是好瓜;熟了的西瓜分量相对较轻,同一品种、体积差不多大的西瓜,越轻的越好;将西瓜托在手中,用手指轻轻弹击,发出”咚咚“的清脆声,而且托瓜的手感觉颤动的为好。
6、莲藕
莲藕具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效,是夏季良好的消暑清热食物。莲藕还能促进胃肠蠕动,从而达到健脾养胃、消胀顺气的作用。
要选择肉质比较肥厚、颜色也比较白的莲藕,一些发黑或者散发出异味的莲藕千万不能买。除此之外,不能用铁锅烹饪莲藕,因为这样烧出来的莲藕不仅颜色发黑卖相不好,口感上也会比较差。最好能使用砂锅,这样烹制出来的莲藕口感会更好。
7、茶水
喝一杯热茶是解暑的法宝。饮用热茶能促使毛孔张开,促进汗腺的分泌,还可以利尿,有助于降温。英国科学家研究表明,热茶的降温能力大大超过冷饮制品,是消暑饮品中的佼佼者。
柠檬配绿茶,口味清新酸凉,尤其适合夏天饮用。将泡好的绿茶放至可入口温度后,加进一两片切好的柠檬,或者滴入几滴柠檬汁。
8、荷叶
荷叶味苦性平,气清香,善清暑邪以化浊。夏日如以鲜荷叶包粳米蒸饭,或以鲜荷叶泡茶,均有清暑利湿之良效。老冬瓜鲜荷叶解暑汤是广东民间传统的消暑饮食汤品。它主要是由老冬瓜、新鲜荷叶和赤小豆组成。
将荷叶泡水喝,如果选择的是干荷叶,那么最好选择那些太阳暴晒之后晒干的荷叶,而不应该选择晾干的荷叶,因为晾干的更加容易出现发霉变质的情况,服用之后容易对身体造成损害。
9、鸭肉
俗话说:“防苦夏吃吃鸭”。鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料,而且能防治疾病。鸭属水禽,性寒凉,从中医“热者寒之”的治病原则看,凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。
选购鸭肉时先观色,鸭的体表光滑,呈乳白色,切开后切面呈玫瑰色,表明是优质鸭,如果鸭皮表面渗出轻微油脂,可以看到浅红或浅黄颜色,同时内的切面为暗红色,则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂,色呈深红或深黄色,肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。
10、莲子
莲子既能健脾又能养心,是一种非常平和的药物,莲子心则可以清热降心火。莲子有清心除烦、健脾止泻的作用,还能够养心安神,对于夏季由暑热引起的心烦不眠具有较好的治疗作用。
莲子壳的颜色的确代表了莲子的新鲜程度,但并不代表变褐色的莲子就不好。还嫩青的莲子是刚采摘不久的,更为清甜,但口感上不够“粉”,需要烹饪的时间较长。有着褐色斑点的莲子表明已经采摘有一定时间,而完全变褐的莲子则是“老”了,口感不如新鲜的清香,但口感更“粉”,无需烹饪太长时间。因此市民可以根据口感喜好购买不同新鲜度的莲子。
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